Plancha a Gás 2 Queimadores – 5500W

A plancha a gás com 2 queimadores e 5500W de potência é um equipamento essencial para qualquer cozinha profissional que exija versatilidade e eficiência na confeção. Com a sua placa de aço de 6mm e controlo de temperatura independente, permite uma resposta rápida às demandas do serviço, assegurando a consistência na qualidade dos pratos e otimizando os tempos de preparação, crucial para a rentabilidade em operações de restauração e hotelaria.

Em hotéis, esta plancha é ideal para a preparação simultânea de ovos estrelados, bacon crocante, panquecas e tostas francesas, garantindo um serviço ágil e de qualidade consistente durante as horas de pico do pequeno-almoço e brunch, sem contaminação cruzada de sabores devido ao controlo independente de temperatura.

Para cafés e bares com serviço de snack, a plancha a gás permite a rápida confeção de bifanas, pregos, sandes quentes e wraps. A sua capacidade de aquecimento rápido e manutenção da temperatura é fundamental para otimizar o fluxo de trabalho e reduzir o tempo de espera do cliente, aumentando a satisfação e a capacidade de serviço.

Em cozinhas de produção que servem buffets ou eventos, este equipamento é utilizado para manter alimentos quentes ou para acabamentos rápidos de legumes salteados, espetadas ou pequenos cortes de carne e peixe. A sua robustez e facilidade de limpeza são vantagens operacionais significativas em ambientes de elevado volume, onde a higiene e a eficiência são prioritárias.

• Aproveite os dois queimadores independentes para criar zonas de temperatura distintas, permitindo cozinhar simultaneamente alimentos que exigem diferentes intensidades de calor, otimizando o espaço e o tempo de confeção.
• Realize a limpeza da placa imediatamente após o término do serviço, enquanto a superfície ainda está morna, utilizando utensílios adequados para remover resíduos e garantindo a longevidade do equipamento e a segurança alimentar.
• Para evitar a aderência excessiva e prolongar a vida útil da placa, efetue uma cura inicial com óleo vegetal a uma temperatura moderada, criando uma superfície antiaderente natural.
• Monitorize regularmente o estado das mangueiras e ligações de gás, assegurando que não existem fugas e que o equipamento opera em plenas condições de segurança, conforme as normas em vigor.

• Chef de Cozinha em Restaurante
• Responsável de F&B em Hotel
• Gerente de Café/Snack-bar