Placa Quente Vitrocerâmica 6 GN 1/1 Encastrar 2710W

Name: Placa Quente Vitrocerâmica 6 GN 1/1 Encastrar 2710W
Brand: EDENOX

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| Fabricante: EDENOX

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Placa Quente Vitrocerâmica 6 GN 1/1 Encastrar 2710W

2 989,00 €

2 092,30 €

+IVA: 2 573,53 €

SKU: EX19052144

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Ficha Técnica PDF

Placa quente vitrocerâmica de encastrar para 6 GN 1/1, ideal para buffets e self-service. Mantém alimentos quentes entre 30°C e 120°C com 2710W de potência.

Esta placa quente vitrocerâmica de encastrar foi concebida para manter alimentos à temperatura ideal em buffets e linhas de self-service, com capacidade para 6 GN 1/1.

Características Técnicas

Superfície	Vidro vitrocerâmico
Sistema de Aquecimento	Resistências de silicone
Temperatura de Trabalho	30 °C a 120 °C
Regulação de Temperatura	Termóstato
Tensão	220 V / 1N / 50-60 Hz
Comprimento	2090 mm
Largura	610 mm
Altura	147 mm
Dimensões de Corte (Comprimento)	2065 mm
Dimensões de Corte (Largura)	585 mm
Capacidade	6 GN 1/1
Potência	2710 W
Acabamento	Preto

Aplicações Profissionais

Esta placa quente é ideal para a manutenção de alimentos à temperatura de serviço em buffets de hotéis, cantinas empresariais, escolares e hospitalares, bem como em restaurantes com serviço de self-service e operações de catering para eventos. A sua capacidade para 6 GN 1/1 permite uma gestão eficiente de grandes volumes de comida, garantindo a qualidade e segurança alimentar.

Placa Quente Vitrocerâmica — Principais Vantagens

**Manutenção Uniforme da Temperatura:** O sistema de aquecimento com resistências de silicone assegura uma distribuição de calor homogénea por toda a superfície, mantendo os alimentos na temperatura ideal de forma consistente.
**Eficiência Energética:** O design otimizado das resistências contribui para uma poupança de energia, crucial para a redução dos custos operacionais em cozinhas profissionais.
**Fácil Limpeza e Higiene:** A superfície de vidro vitrocerâmico liso facilita a limpeza diária, garantindo elevados padrões de higiene e segurança alimentar.
**Integração Discreta:** O design de encastrar permite uma integração harmoniosa e discreta em qualquer linha de buffet ou balcão de self-service, otimizando o espaço.
**Controlo Preciso:** O termóstato regulável permite um controlo exato da temperatura entre 30 °C e 120 °C, adaptando-se a diferentes tipos de alimentos e requisitos de serviço.

Como se instala esta placa de encastrar?▼

Esta placa é concebida para encastrar em bancadas ou balcões, requerendo um corte com as dimensões de 2065 mm de comprimento por 585 mm de largura. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir a correta ligação elétrica e fixação.

Qual a gama de temperatura que consigo manter?▼

A placa permite manter os alimentos a temperaturas entre 30 °C e 120 °C, reguláveis através de um termóstato. Esta amplitude é ideal para uma vasta gama de pratos, desde os que necessitam de um calor suave até aos que exigem temperaturas mais elevadas para o serviço.

É fácil de limpar e manter?▼

Sim, a superfície de vidro vitrocerâmico é lisa e não porosa, o que a torna extremamente fácil de limpar. Basta um pano húmido e detergente suave para remover resíduos, garantindo uma higiene impecável com o mínimo esforço.

Que tipo de recipientes posso usar na placa?▼

Esta placa é projetada para acomodar cubas GN 1/1, permitindo a utilização de recipientes gastronorm padrão. A superfície lisa também permite a utilização de outros recipientes planos e resistentes ao calor, como travessas ou pratos, desde que a base seja uniforme para uma boa transmissão de calor.

Esta placa é eficiente em termos energéticos?▼

Sim, o sistema de aquecimento por resistências de silicone coladas diretamente na parte inferior do vidro vitrocerâmico permite uma transmissão de calor muito eficiente e uniforme. Este método minimiza as perdas de energia, contribuindo para uma operação mais económica e sustentável.

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Marca	EDENOX
Modelo	DV-611-S

Como se instala esta placa de encastrar?

Qual a gama de temperatura que consigo manter?

É fácil de limpar e manter?

Que tipo de recipientes posso usar na placa?

Esta placa é eficiente em termos energéticos?

Introdução

A placa quente vitrocerâmica EX19052144 é um equipamento fulcral para a manutenção térmica de alimentos em linhas de self-service e buffets. Com capacidade para 6 cubas GN 1/1 e uma potência de 2710W, assegura que a comida permanece na temperatura de serviço ideal, entre 30°C e 120°C, através de resistências de silicone. É indispensável para gerir o "rush do almoço" ou o fluxo constante de clientes, garantindo a segurança alimentar e a qualidade dos pratos ao longo de todo o ciclo de produção.

Pequena cantina empresarial com serviço de almoço

Permite a apresentação de seis opções de pratos quentes, essenciais para uma oferta diversificada. Mantém os alimentos acima da temperatura crítica, garantindo a segurança alimentar durante o período de serviço.

Restaurante com buffet de almoço diário

Crucial para manter a variedade de pratos do dia à temperatura correta durante o pico do serviço. Otimiza o fluxo de trabalho da cozinha ao reduzir a necessidade de reaquecimento constante de grandes quantidades.

Buffet principal de hotel de grande dimensão

Garante a manutenção térmica de múltiplas opções culinárias para centenas de hóspedes em simultâneo, desde o pequeno-almoço ao jantar. Facilita o reabastecimento eficiente e a fluidez do serviço durante longos períodos de exposição.

Operação de catering para eventos corporativos

Permite a montagem de uma linha de serviço quente com capacidade considerável em localizações remotas. Mantém a qualidade e segurança dos pratos por várias horas, crucial para eventos com horários de refeição flexíveis.

Dicas Profissionais

Pré-aquecer a placa à temperatura desejada 15-20 minutos antes do início do serviço para garantir estabilidade térmica e evitar flutuações nos alimentos.
Após cada serviço, limpar a superfície vitrocerâmica com um pano macio e detergente neutro para remover resíduos e prevenir a proliferação bacteriana, seguindo as diretrizes HACCP.
Posicionar a placa de forma acessível à cozinha e ao cliente, minimizando os percursos da equipa de reabastecimento e agilizando o "mise en place" durante o serviço.

Perfiis Alvos

Gerente de F&B (Hotel) — Garante a qualidade e a segurança dos alimentos expostos no buffet, otimizando a experiência do cliente e a eficiência operacional.
Cozinheiro de Linha (Cantina) — Responsável por assegurar que os alimentos preparados são mantidos à temperatura de serviço adequada antes de serem reabastecidos no buffet.
Proprietário de Restaurante com Self-Service — Preocupa-se com a satisfação do cliente, a redução de desperdício alimentar e a conformidade com as rigorosas normas de segurança.