Placa de Grelhar a Gás Ferro Fundido 990mm para Cozinha Profissional

A capacidade de resposta durante o "rush do almoço" ou jantar é crítica em qualquer cozinha profissional. Esta placa de grelhar a gás, com a sua superfície robusta de 970 x 480 mm em ferro fundido de 10 mm e 12 kW de potência, é um pilar para a "mise en place" e para a confeção em contínuo. Permite manter um "ciclo de produção" eficiente, garantindo a uniformidade térmica necessária para múltiplos itens simultaneamente. Os três termóstatos independentes são cruciais para a gestão de diferentes pontos de cozedura na mesma superfície.

Permite grelhar hambúrgueres, bifanas e tostas mistas em simultâneo com controlo de temperatura independente. Resolve a necessidade de rapidez e versatilidade na preparação de vários pedidos durante os picos de serviço, sem comprometer a qualidade.

Essencial para a confeção de pratos principais como bife grelhado, espetadas e peixe fresco, mantendo diferentes zonas de temperatura. Garante que múltiplos pratos podem ser finalizados em tempo útil, coordenando a saída da cozinha para mesas distintas.

Suporta a preparação contínua de grandes quantidades de proteína e vegetais grelhados para centenas de refeições diárias. A largura e as zonas independentes permitem uma produção em linha, otimizando o fluxo durante o serviço de refeitório.

Complementa o grelhador principal, sendo usada para aquecer acompanhamentos como batatas fritas ou legumes salteados, e para finalizar grelhados mais delicados. Aumenta a capacidade de resposta e diversifica a oferta sem sobrecarregar o grelhador de carvão/lenha.

• Pré-aqueça a placa a diferentes temperaturas nas suas três zonas, permitindo ter sempre uma área mais quente para selar e outra mais temperada para manter ou cozinhar lentamente.
• Após cada serviço, raspe os resíduos da superfície ainda quente com uma espátula específica para chapa, e esvazie e limpe a gaveta de recolha de gorduras com detergente desengordurante.
• Posicione a placa de grelhar de forma estratégica na linha de confeção, próxima da zona de empratamento, para minimizar movimentos e acelerar a saída dos pratos.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução dos pratos grelhados, valoriza a superfície ampla e o controlo térmico para gerir múltiplos pedidos sem queimar ou atrasar.
• Proprietário de Snack-Bar — Procura equipamentos robustos e versáteis que suportem o uso diário intensivo e que otimizem o espaço da cozinha, garantindo rapidez no serviço e rentabilidade.
• Chefe de Refeitório — Necessita de capacidade de produção em volume e fiabilidade, utilizando as zonas independentes para preparar simultaneamente diferentes componentes de refeições balanceadas.