Picadora de Carne Elétrica 100 kg/h - Diâmetro 70 mm

A picadora de carne elétrica Sammic com capacidade de 100 kg/h e diâmetro de placa de 70 mm é um equipamento essencial para qualquer operação HORECA em Portugal que procure otimizar a preparação de carne. Concebida para um desempenho intensivo e consistente, esta máquina garante a moagem rápida e higiénica de grandes volumes, permitindo aos profissionais manter a frescura e a qualidade dos seus produtos, enquanto melhoram a eficiência operacional e reduzem os custos associados à carne pré-processada.

Em restaurantes com foco em hambúrgueres gourmet ou cervejarias com oferta de petiscos à base de carne, esta picadora permite moer diferentes cortes de carne no local, controlando a percentagem de gordura e a granulometria. Garante a frescura e a qualidade superior do produto final, diferenciando a oferta face à concorrência.

Para hotéis que servem pequenos-almoços, almoços e jantares para um grande número de hóspedes, ou empresas de catering que preparam refeições para eventos, a capacidade de 100 kg/h assegura a produção eficiente de carne picada para almôndegas, bolonhesas, recheios e outros pratos em volume, mesmo em picos de serviço. A robustez do motor ventilado previne paragens indesejadas, mantendo a consistência do serviço.

Em talhos integrados em supermercados ou mercados tradicionais, a picadora é fundamental para o processamento diário de carne fresca para venda ao público. A capacidade de 100 kg/h permite atender à procura constante, enquanto o diâmetro de 70 mm da placa oferece versatilidade para diferentes tipos de moagem, desde carnes para guisados a pastas para enchidos regionais.

• Utilize sempre carne bem refrigerada e cortada em pedaços uniformes para otimizar o processo de picagem e prolongar a vida útil do equipamento.
• Para garantir a máxima higiene e evitar contaminações cruzadas, desmonte e limpe todas as peças da cabeça picadora imediatamente após cada utilização, seguindo as diretrizes HACCP.
• Invista em diferentes placas com variados diâmetros (além da standard de 70 mm) para diversificar a textura da carne picada, adaptando-a a distintas aplicações culinárias, como patês, linguiças ou carne para tártaro.
• Verifique regularmente o estado das lâminas e das placas. Lâminas desafiadas ou placas danificadas podem comprometer a qualidade da picagem e forçar o motor.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Talho ou Charcutaria