Motor para Picadora de Carne Industrial – 230-400V/50/3

O motor industrial para picadoras de carne da Sammic, com alimentação trifásica 230-400V/50/3, é a base robusta e fiável para qualquer operação HORECA que exija processamento de carne em larga escala. Projetado para suportar o ritmo acelerado de cozinhas profissionais, este motor garante uma performance consistente e eficiente, essencial para manter a produtividade e a qualidade dos produtos. A sua capacidade de processamento de até 280 kg/hora e a compatibilidade com grupos picadores diversos tornam-no uma solução versátil e indispensável para otimizar os fluxos de trabalho e assegurar a máxima higiene.

Em talhos e charcutarias, este motor é fundamental para a preparação de carne picada fresca, hamburgueres artesanais e a base para enchidos tradicionais. A sua elevada capacidade de produção permite processar grandes volumes de carne rapidamente, garantindo a consistência da textura e a frescura do produto final, elementos cruciais para a satisfação do cliente e a otimização dos custos de mão-de-obra.

Cozinhas de hotéis com serviço de banquetes ou restaurantes de grande volume utilizam este motor para picar carne para recheios de empadas, lasanhas, molhos bolonhesa ou para a confeção de almôndegas e pratos de carne picada. A rapidez e a fiabilidade do equipamento asseguram que os ingredientes base estão prontos a tempo, mesmo em períodos de pico, contribuindo para a eficiência da linha de produção e a padronização das receitas.

Em cantinas escolares, hospitalares ou serviços de catering, onde a gestão de custos e a alimentação de um grande número de pessoas são prioritárias, este motor permite a compra de peças de carne mais económicas e a sua transformação no local. Esta prática reduz o desperdício, controla a qualidade dos ingredientes e oferece a flexibilidade de preparar diferentes tipos de carne picada conforme as necessidades dietéticas ou os menus diários, sem depender de fornecedores externos de carne já picada.

• Invista sempre num grupo picador adicional com diferentes tamanhos de disco para flexibilidade na textura da carne, desde picada fina para recheios delicados a picada grossa para hambúrgueres artesanais.
• Assegure que o motor é limpo e higienizado após cada utilização, desmontando as partes removíveis. A construção em aço inoxidável facilita este processo, mas a atenção aos detalhes evita a contaminação cruzada e prolonga a vida útil do equipamento.
• Verifique regularmente o estado das lâminas e discos do grupo picador. Lâminas afiadas e discos sem danos garantem um corte limpo e eficiente, evitando o 'esmagamento' da carne, o que afeta a sua textura e suculência.
• Posicione o equipamento numa área de fácil acesso e com espaço suficiente para a operação e limpeza. A ergonomia na colocação contribui para a segurança dos operadores e a eficiência do processo de picagem.

• Chef Executivo/Responsável de Cozinha (Hotéis e Restaurantes)
• Gerente de Talho ou Charcutaria
• Responsável de Compras/F&B (Cantinas e Catering)