Grupo Motor para Picadora de Carne 425kg/h - Tri-fásico

Este grupo motor trifásico para picadoras de carne representa a espinha dorsal de qualquer operação de processamento de carne em volume, garantindo uma capacidade de produção robusta de até 425 kg/hora. Essencial para cozinhas profissionais, talhos e unidades de catering, a sua construção em aço inoxidável e motor potente, concebidos para uso contínuo, asseguram fiabilidade operacional e higiene rigorosa, permitindo aos profissionais manterem a consistência e frescura da carne picada, um fator crítico na qualidade final dos seus pratos e produtos.

Em hotéis de 4 e 5 estrelas ou restaurantes de alta afluência, este grupo motor permite a produção diária de grandes quantidades de carne picada fresca para pratos como hambúrgueres gourmet, almôndegas e recheios, assegurando controlo total sobre a qualidade e granulometria da carne, essencial para a padronização e excelência culinária.

Para talhos que servem uma clientela exigente, a capacidade de picar 425 kg/hora é crucial para responder à procura de carne picada na hora, garantindo a máxima frescura e permitindo a criação de misturas personalizadas para enchidos e produtos de charcutaria artesanais, diferenciando o negócio no mercado.

Em operações de catering para eventos de grande escala ou cozinhas centrais que abastecem múltiplas unidades, este motor robusto é fundamental para processar rapidamente grandes volumes de carne, otimizando a preparação para banquetes, refeições institucionais ou pré-preparados, reduzindo custos de mão-de-obra e garantindo a segurança alimentar através do controlo do processo in-house.

• Invista sempre num grupo picador de qualidade superior que complemente a potência deste motor, garantindo um corte preciso e minimizando o esforço mecânico, prolongando a vida útil do equipamento.
• Estabeleça um protocolo de limpeza diária rigoroso, dada a facilidade de desmontagem, para prevenir a contaminação cruzada e manter os mais altos padrões de higiene, um pilar fundamental na segurança alimentar profissional.
• Monitorize regularmente a temperatura da carne durante o processo de picagem; um motor potente como este reduz o tempo de exposição, mas o pré-arrefecimento da carne é vital para manter a integridade e evitar a proliferação bacteriana.
• Considere a aquisição de placas e facas com diferentes granulometrias para diversificar a oferta de carne picada, desde moagens mais finas para patês a moagens mais grossas para hambúrgueres rústicos, expandindo o seu leque de aplicações culinárias.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Talho ou Charcutaria