Picadora de Carne 300Kg/h, 400V, Sistema 1/2 Unger

A picadora de carne industrial EDENOX PI-22-U-T, com capacidade de 300 kg/h e sistema 1/2 Unger, é uma ferramenta indispensável para otimizar a produção em cozinhas profissionais e estabelecimentos HORECA. Projetada para um processamento eficiente e higiénico, esta picadora garante a consistência e qualidade da carne picada, elevando a produtividade e a rentabilidade em operações de alto volume, desde a preparação de produtos de charcutaria artesanal até ao fornecimento de grandes eventos.

Em cozinhas centrais que abastecem múltiplas unidades ou empresas de catering com elevado volume de eventos, a capacidade de 300 kg/h permite processar grandes quantidades de carne para a confeção de hambúrgueres gourmet, almôndegas, recheios e outros preparados, assegurando um fluxo de trabalho contínuo e a padronização dos produtos. A robustez do equipamento garante fiabilidade em picos de produção.

Para talhos e charcutarias que valorizam a frescura e a qualidade dos seus produtos, esta picadora permite moer carne no momento, controlando a granulometria através do sistema 1/2 Unger. É ideal para a preparação de enchidos regionais, como alheiras e chouriças, ou para a produção de carne picada de excelência, mantendo as características organolépticas da matéria-prima e a confiança do cliente.

Em unidades hoteleiras de grande dimensão, com diversos restaurantes e serviços de banquetes, a versatilidade desta picadora é fundamental. Permite aos chefs preparar bases para molhos bolonhesa, recheios para massas, ou carne para tártaros, com a textura desejada e em tempo recorde, otimizando o mise en place e garantindo a frescura dos ingredientes para um serviço de alta qualidade.

• Aproveite o sistema 1/2 Unger para obter diferentes texturas de moagem, ajustando as placas e facas conforme a aplicação, seja para um picado mais grosso para guisados ou mais fino para patês.
• Realize a limpeza profunda do equipamento diariamente, desmontando os componentes removíveis (sistema de moagem e bandeja) para garantir a máxima higiene e prolongar a vida útil do equipamento, em conformidade com as normas HACCP.
• Para otimizar o desempenho e a segurança, certifique-se de que a carne está pré-cortada em pedaços adequados e ligeiramente fria antes de picar, evitando sobrecarga do motor e garantindo uma moagem mais uniforme.
• Verifique regularmente o estado das facas e placas do sistema Unger. A substituição atempada de componentes desgastados é crucial para manter a eficiência de corte e a qualidade do produto final.

• Chef Executivo/Responsável de Cozinha
• Gerente de Alimentos e Bebidas (F&B)
• Proprietário de Talho/Charcutaria