Picadora de Carne 300Kg/h, 400V - Produção Elevada

A picadora de carne EDENOX PA-22-T estabelece um novo padrão de eficiência e robustez para operações de processamento de carne em ambientes profissionais. Com uma capacidade de produção de 300 Kg/h, este equipamento foi concebido para responder às exigências de volume e consistência de grandes cozinhas, talhos e unidades de catering, garantindo um desempenho superior e fiabilidade operacional contínua, fundamental para otimizar os fluxos de trabalho e a qualidade do produto final.

Em cozinhas centrais que servem múltiplas unidades ou empresas de catering com grandes eventos, a picadora PA-22-T permite a preparação rápida de grandes quantidades de carne picada para confecionar hambúrgueres, almôndegas, recheios e molhos, assegurando uniformidade na textura e controlo total sobre a qualidade da carne utilizada, o que se traduz em poupança de tempo e consistência nas receitas.

Para talhos e charcutarias, a capacidade de 300 Kg/h é crucial para gerir picos de procura e processar diversas qualidades de carne para venda direta ou produção de enchidos. A construção em aço inoxidável facilita a higiene rigorosa entre diferentes lotes e tipos de carne, mantendo os padrões de segurança alimentar exigidos e a longevidade do equipamento em uso intensivo.

Em hotéis com serviço de banquetes, buffets e vários restaurantes, ou em restaurantes de grande dimensão, a capacidade de picar carne 'in-house' permite a criação de produtos frescos e personalizados, desde o picado para bolonhesa até recheios gourmet. A velocidade de 140 rpm garante uma picagem eficiente que minimiza o tempo de inatividade e maximiza a frescura dos ingredientes antes do serviço.

• Utilize sempre carne refrigerada e cortada em pedaços uniformes para otimizar o processo de picagem e prolongar a vida útil das facas e do sem-fim.
• Realize a limpeza e desinfeção do equipamento imediatamente após cada utilização, desmontando as partes removíveis, para garantir a segurança alimentar e evitar a acumulação de resíduos, conforme as normas HACCP.
• Inspecione regularmente as facas e os discos de corte; a sua afiação e estado são cruciais para a qualidade da picagem e para evitar sobrecarga do motor.
• Considere a aquisição de discos com diferentes diâmetros de furo para diversificar a oferta de picados, desde mais finos para patés até mais grossos para enchidos caseiros, sem comprometer a eficiência.

• Chef Executivo/Responsável de Cozinha Central
• Gerente de Talho/Charcutaria
• Diretor de F&B de Hotel/Resort
• Gestor de Unidade de Produção Alimentar