Módulo de Secagem Industrial para Máquinas de Lavar Louça

O módulo de secagem industrial da Sammic otimiza o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais de elevada produção, garantindo que a louça, talheres e utensílios saiam da máquina de lavar completamente secos e prontos para utilização imediata ou armazenamento. Este equipamento, concebido para integração em sistemas de lavagem de arrasto ou túnel, assegura consistência e higiene, elementos cruciais para a eficiência operacional e para a conformidade com as normas HACCP em qualquer estabelecimento de hotelaria ou restauração em Portugal.

Em hotéis com múltiplos pontos de F&B, como restaurantes, bares e serviço de quartos, a demanda por louça limpa e seca é constante. O módulo de secagem permite uma rotação rápida de grandes volumes de louça, minimizando a necessidade de stock adicional e garantindo que, por exemplo, os pratos do pequeno-almoço estejam secos e prontos para o almoço, sem atrasos operacionais.

Para empresas de catering que gerem eventos com centenas ou milhares de convidados, a logística de lavagem e secagem de louça é um desafio. Este módulo acelera significativamente o processo pós-evento, permitindo que a equipa embale e transporte a louça seca de forma eficiente, reduzindo o tempo de manuseamento e os riscos de contaminação cruzada associados à secagem manual ou a ar.

Em cantinas escolares, hospitalares ou cozinhas de produção centralizada que servem milhares de refeições diárias, a capacidade de secar rapidamente tabuleiros, pratos e talheres é vital. O controlo termostático e o sistema de arraste garantem uma secagem uniforme e eficaz, permitindo um fluxo contínuo de lavagem e a manutenção de elevados padrões de higiene para grandes volumes de utensílios.

• Ajuste a temperatura do módulo de secagem de acordo com o tipo de material da louça. Louça mais delicada ou plásticos podem requerer temperaturas ligeiramente mais baixas para evitar deformações, enquanto cerâmicas e vidros beneficiam de ar mais quente para secagem imediata.
• Realize verificações periódicas do sistema de bicos de impulsão e labirintos laterais para assegurar que não existem obstruções que possam comprometer a eficiência da secagem e a distribuição uniforme do ar.
• Integre o módulo de secagem num sistema de lavagem contínuo para maximizar o rendimento e minimizar a intervenção manual, otimizando o percurso da cesta desde a pré-lavagem até à descarga final do material seco.
• Monitorize o consumo energético. Embora a secagem seja crucial, um ajuste otimizado das configurações de potência e temperatura pode gerar poupanças significativas a longo prazo, sem comprometer a qualidade da secagem.

• Chefe de Cozinha Executivo
• Diretor de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Compras HORECA