Mesa Refrigerada Saladete 1800mm 3 Portas Linha 700

A mesa refrigerada saladete EX19079367, com as suas 3 portas e capacidade para 10 cubas GN no tampo, é um posto de trabalho fundamental no coração da linha de produção. Este equipamento, com uma faixa de temperatura de -2°C a +8°C, permite manter a mise en place de ingredientes frescos diretamente acessível. É crucial para agilizar a preparação durante o rush do almoço ou do jantar, integrando conservação e confeção num único ponto, otimizando o ciclo de produção e minimizando deslocações desnecessárias.

Permite a preparação ágil de sanduíches, tostas e hambúrgueres, mantendo os vegetais, queijos e molhos na temperatura correta. Reduz o tempo de serviço ao cliente, garantindo a qualidade e frescura dos ingredientes durante picos de afluência.

Serve como estação de preparação de entradas frias, saladas ou guarnições, com acesso imediato a componentes pré-preparados. Otimiza o fluxo da cozinha, permitindo que o cozinheiro se concentre na finalização dos pratos sem interrupções para ir ao frigorífico.

Facilita a montagem de grandes volumes de saladas compostas ou pratos frios, com capacidade de armazenamento substancial nas portas inferiores. Garante a segurança alimentar e a eficiência na distribuição de refeições para um elevado número de utentes.

É o equipamento central para a montagem de pizzas, com as coberturas (queijos, carnes, vegetais) dispostas nas cubas GN. Acelera o processo de preparação das pizzas, mantendo os ingredientes frescos e organizados para cada encomenda.

• Organize as cubas GN no tampo por ordem de utilização ou tipo de ingrediente para minimizar o tempo de manuseamento durante o serviço.
• Realize a limpeza diária do tampo e das cubas GN com detergente neutro e água, e semanalmente uma desinfeção completa do interior, incluindo as grelhas, para cumprir as normas HACCP.
• Utilize as prateleiras inferiores para armazenar stocks de reposição dos ingredientes mais usados nas cubas superiores, minimizando interrupções para reabastecimento durante o rush.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução rápida e consistente dos pratos, necessita de acesso imediato a ingredientes frescos e pré-preparados para manter o ritmo do serviço.
• Gerente de Cozinha — Preocupa-se com a eficiência operacional e o controlo de custos, valorizando equipamentos que otimizam o espaço, reduzem o desperdício e melhoram a produtividade da equipa.
• Proprietário de Snack-bar — Foca-se na rentabilidade e satisfação do cliente, dependendo de equipamentos fiáveis que garantam a qualidade do produto e a rapidez na entrega, mesmo com espaço limitado.