Mesa Quente Mural Aço Inox 1800x700mm ELÉTRICA

A Mesa Quente Mural EDENOX MMP-187-CA é um equipamento robusto e eficiente, concebido para a manutenção térmica de alimentos em ambientes profissionais de elevado volume. A sua construção em aço inoxidável e o sistema de aquecimento por ar forçado garantem que as preparações culinárias sejam mantidas na temperatura ideal de serviço, preservando a segurança alimentar e a qualidade organolética dos pratos, crucial para a satisfação do cliente e a otimização das operações em qualquer unidade hoteleira ou de restauração.

Em buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, esta mesa quente assegura que pratos como ovos mexidos, bacon, guisados, ou acompanhamentos quentes se mantenham a uma temperatura constante entre 30°C e 85°C. A sua capacidade de 1800x700mm permite acomodar grandes quantidades de alimentos, facilitando a reposição contínua e minimizando o tempo de espera dos hóspedes, as portas injetadas contribuem para uma eficiente retenção de calor e poupança energética.

Em refeitórios com elevado fluxo de utilizadores, a mesa quente mural é essencial para manter o calor de refeições pré-preparadas, como pratos de carne, peixe, massas e legumes, durante o período de serviço. O aquecimento por ar forçado garante uma distribuição homogénea do calor, evitando pontos frios e assegurando que cada dose é servida à temperatura correta, otimizando a logística de distribuição e a experiência do cliente.

Para serviços de catering que exigem o transporte e manutenção de grandes volumes de alimentos quentes para eventos externos, esta mesa atua como um ponto de holding eficaz antes do carregamento ou durante a fase final de empratamento. A sua construção robusta em aço inoxidável e o isolamento de parede dupla são fundamentais para garantir a integridade térmica dos alimentos, mesmo em operações com múltiplas etapas e deslocações.

• Monitorize regularmente a temperatura interna dos alimentos com um termómetro calibrado para garantir que se mantêm dentro da zona de segurança alimentar (acima de 60°C) e da temperatura de serviço ideal.
• Utilize os controlos de temperatura de forma otimizada para cada tipo de alimento, ajustando-os para evitar o sobreaquecimento ou arrefecimento, o que pode comprometer a textura e o sabor.
• Realize a limpeza diária do interior da mesa quente com produtos adequados para aço inoxidável, garantindo a higiene e a longevidade do equipamento, especialmente nas superfícies de contacto com os alimentos.
• Posicione o equipamento em locais estratégicos na linha de serviço ou na cozinha, minimizando a distância entre a preparação e o serviço, para otimizar os fluxos de trabalho e a retenção de calor.

• Chefs Executivos e Chefes de Cozinha
• Diretores de F&B e Gestores de Hotéis
• Compradores e Gestores de Aprovisionamento para a Hotelaria e Restauração