Mesa Quente Mural Elétrica 1600x700 mm para Buffet

A Mesa Quente Mural Elétrica de 1600x700 mm da EDENOX é uma solução robusta e energeticamente eficiente, projetada para manter alimentos à temperatura de serviço ideal em operações de catering e hotelaria. A sua construção integral em aço inoxidável e o sistema de aquecimento por ar forçado garantem a preservação das qualidades organolépticas dos pratos, otimizando a eficiência operacional e a satisfação do cliente em ambientes de buffet e self-service.

Em hotéis com alta afluência, esta mesa mantém consistentemente quentes itens como ovos mexidos, bacon, salsichas e panquecas, assegurando que os hóspedes desfrutem de um pequeno-almoço com a temperatura correta, mesmo durante picos de serviço. A capacidade de 1600x700 mm permite a exposição simultânea de vários tabuleiros GN, otimizando o fluxo de serviço e reduzindo a necessidade de reposição frequente.

Para refeitórios que servem um grande volume de refeições em curtos períodos, a mesa quente é crucial para manter pratos principais e acompanhamentos (arroz, batatas, legumes cozidos) a temperaturas seguras e apetitosas. O isolamento de parede dupla e as portas injetadas minimizam a perda de calor, garantindo a conformidade com as normas HACCP e a eficiência energética ao longo do período de almoço ou jantar.

Durante eventos com serviço de buffet, onde a comida pode permanecer exposta por várias horas, esta mesa assegura que os pratos, como assados, guisados ou massas, permaneçam quentes sem secarem ou perderem a sua textura. O controlo de temperatura entre 30 °C e 85 °C permite adaptar o aquecimento a diferentes tipos de alimentos, garantindo uma experiência gastronómica de excelência para os convidados.

• Monitorize sempre a temperatura interna dos alimentos com um termómetro calibrado, mesmo com o equipamento em funcionamento, para garantir a segurança alimentar e o cumprimento das diretrizes HACCP.
• Utilize tabuleiros GN de aço inoxidável com tampas adequadas para otimizar a retenção de calor e humidade, prevenindo que os alimentos sequem e mantendo as suas propriedades organolépticas.
• Programe a ativação da mesa quente com antecedência suficiente para que atinja a temperatura de serviço desejada antes da colocação dos alimentos, garantindo uma distribuição térmica uniforme desde o início do serviço.
• Realize a limpeza diária da câmara de aquecimento e das superfícies em aço inoxidável com produtos desengordurantes neutros, garantindo a higiene e prolongando a vida útil do equipamento.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Hotel
• Comprador de Equipamentos Horeca