Mesa de Trabalho Central Inox 800x600mm com Prateleira Inferior

Numa cozinha profissional, a eficiência do espaço e a robustez das superfícies de trabalho são críticas para o sucesso do ciclo de produção. A mesa de trabalho central HE817100, com as suas dimensões de 800x600x850mm e construção integral em aço inoxidável AISI 430, é um elemento neutro fundamental. Permite a organização da mise en place e o apoio à confeção, suportando cargas distribuídas até 70 kg/m². A sua prateleira inferior otimiza o armazenamento, vital para manter o ritmo durante o rush do almoço, sem comprometer a higiene ou a durabilidade.

Serve como estação de montagem rápida para sandes, pratos do dia ou hamburguers. A prateleira inferior permite ter utensílios e ingredientes secos essenciais à mão, agilizando o serviço.

Fundamental para a mise en place de vegetais, carnes ou peixes antes do serviço principal. Oferece uma superfície higiénica e arrumação acessível para tabuleiros ou recipientes GN junto à linha de confeção.

Utilizada como estação satélite para porcionamento de grandes quantidades de alimentos ou para a montagem de empratamentos em eventos. A sua robustez e facilidade de limpeza adaptam-se a diferentes pontos do ciclo de produção de larga escala.

Atua como bancada auxiliar para o manuseamento de massas, decoração de produtos de confeção ou preparação de recheios. A prateleira inferior é prática para guardar formas, tabuleiros ou farinhas, otimizando o espaço de trabalho.

• Posicionar a mesa HE817100 estrategicamente entre a área de armazenagem refrigerada e a linha quente otimiza o fluxo de trabalho durante a mise en place e o serviço, minimizando deslocações.
• Realizar a limpeza diária com desengordurante alcalino suave e enxaguar abundantemente, prestando atenção às uniões soldadas e à prateleira inferior para evitar acumulação de resíduos alimentares.
• Verificar regularmente a estabilidade dos pés ajustáveis e a integridade da superfície em aço AISI 430 para manter as condições de higiene e segurança alimentar exigidas pelo sistema HACCP.

• Proprietário de Snack-Bar/Roulote — Valoriza o espaço compacto e a durabilidade para otimizar a área de trabalho reduzida e garantir conformidade higiénica.
• Cozinheiro de Linha — Depende desta superfície para a preparação rápida e organização da sua estação, assegurando eficiência durante o rush e acesso fácil a utensílios.
• Chefe de Partida (Mise en Place) — Requer uma bancada robusta e higiénica para o pré-preparo de ingredientes, otimizando o fluxo de trabalho e a produtividade da sua secção.