Máquina de Lavar Loiça Industrial 50x50 cm com Desinfeção

A máquina de lavar loiça industrial 50x50 cm com desinfeção da Sammic, modelo 1303262, foi concebida para responder às exigências operacionais mais rigorosas do setor HORECA em Portugal. Este equipamento assegura uma lavagem e desinfeção eficaz da loiça, utensílios e tabuleiros, garantindo a conformidade com as normas sanitárias mais estritas e otimizando a produtividade das cozinhas profissionais através de ciclos rápidos e um consumo eficiente de recursos.

Em restaurantes com elevado volume de serviço, como os situados em zonas turísticas ou centros urbanos, a capacidade de lavar 40 cestos/hora e a altura útil de 38 cm permitem a lavagem contínua de pratos, travessas e até tabuleiros GN 1/1, essenciais para manter o fluxo de serviço sem interrupções e assegurar a disponibilidade de loiça limpa e desinfetada. A função Sani-Control é crítica para cumprir as normas de higiene alimentar exigidas pela ASAE.

Na hotelaria, onde a consistência na higiene é primordial para a reputação, esta máquina é utilizada para lavar a loiça dos restaurantes, bares e serviços de banquetes. A sua capacidade de desinfetar a temperaturas elevadas (até 87ºC na fase de enxaguamento) e a robustez da construção garantem que, mesmo após eventos de grande escala, a loiça é processada de forma eficiente, segura e com um baixo nível de ruído, minimizando o impacto na experiência dos hóspedes.

Em cantinas escolares, empresariais ou serviços de catering que gerem grandes volumes de refeições, a versatilidade deste equipamento permite lavar não só a loiça de serviço, mas também tabuleiros Euronorm e recipientes de preparação, otimizando o processo de higienização de todo o material de cozinha. O sistema de filtragem de 3 etapas e o baixo consumo de água por ciclo (2.5 litros) contribuem para a redução dos custos operacionais e para uma gestão mais sustentável dos recursos, face à intensidade de uso diário.

• Monitorize regularmente a temperatura de enxaguamento para garantir que a função THERMAL LOCK mantém os parâmetros de desinfeção exigidos pela norma DIN 10534.
• Aproveite a altura útil de 38cm para otimizar cada ciclo, agrupando artigos de diferentes dimensões como pratos de pizza e recipientes GN 1/1, maximizando a produção por hora.
• Efetue a limpeza diária do sistema de filtragem de 3 etapas para prevenir a acumulação de resíduos e assegurar a máxima eficácia de lavagem e longevidade do equipamento.
• Utilize o modo de poupança automático durante períodos de menor demanda para reduzir o consumo energético e de água, sem comprometer a qualidade da lavagem e desinfeção.

• Chef de Cozinha Executivo
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Diretor de Compras HORECA