Máquina de Lavar Loiça de Tunel, 130-200 Cestos/Hora, 400V

A Máquina de Lavar Loiça de Túnel da Sammic, com capacidade para 130-200 cestos/hora, representa uma solução robusta e eficiente para operações de lavagem de loiça de elevado volume na hotelaria e restauração. Este equipamento é fundamental para manter um fluxo contínuo de loiça higienizada, otimizando recursos e garantindo a máxima operacionalidade em cozinhas profissionais exigentes, desde grandes hotéis a serviços de catering e refeitórios empresariais.

Em hotéis com múltiplos pontos de restauração e banquetes, a capacidade de processar até 3600 pratos por hora assegura que a loiça esteja sempre disponível, independentemente do pico de ocupação. A eficiência energética e hídrica, aliada à robustez do equipamento, minimiza os custos operacionais e a necessidade de intervenções técnicas, crucial para a continuidade do serviço 24/7.

Para empresas de catering que gerem eventos com centenas ou milhares de convidados, a velocidade e a consistência na lavagem da loiça são críticas. Este equipamento permite uma rotação rápida de grandes volumes de loiça, garantindo que os talheres, pratos e copos sejam lavados e higienizados eficazmente entre serviços, suportando a logística de eventos complexos e com prazos apertados.

Em ambientes como refeitórios de grandes empresas ou hospitais, onde a higiene é primordial e o volume de refeições é constante, a máquina de túnel garante a desinfeção eficaz da loiça. A separação das zonas de lavagem e as temperaturas controladas de pré-lavagem, lavagem e enxaguamento (até 90ºC) asseguram a eliminação de agentes patogénicos, cumprindo rigorosos padrões de segurança alimentar e sanitários.

• Otimize a pré-lavagem manual: Embora o equipamento inclua uma zona de pré-lavagem, uma remoção eficiente de restos de comida antes da inserção no cesto reduz a carga orgânica e melhora a qualidade final da lavagem, prolongando a vida útil da água e dos químicos.
• Monitorize a qualidade da água: A dureza da água afeta a eficácia dos detergentes e o aparecimento de calcário. Utilize um sistema de descalcificação adequado para proteger o equipamento e garantir resultados de lavagem ideais, reduzindo a necessidade de manutenção.
• Estabeleça um plano de manutenção preventiva: Dada a complexidade e o volume de trabalho, inspeções regulares aos braços de lavagem, filtros e termóstatos são cruciais. A calibração dos doseadores de químicos deve ser verificada periodicamente para assegurar a máxima eficiência e higiene.
• Aproveite as funcionalidades de arranque/paragem automática: Configure a máquina para operar apenas quando há cestos, utilizando o economizador de enxaguamento. Isso minimiza o consumo de água e energia em períodos de menor atividade, contribuindo para a sustentabilidade e redução de custos operacionais.

• Chef Executivo/Responsável de F&B em Hotéis
• Gestor de Operações de Catering
• Diretor de Compras para Instituições (Hospitais, Refeitórios)