Máquina de Lavar Loiça de Túnel SRC-3600DS8CV

A Máquina de Lavar Loiça de Túnel SRC-3600DS8CV da Sammic representa a solução de topo para operações de lavagem de louça em grande escala, onde a eficiência operacional, a consistência higiénica e a otimização de recursos são críticas. Este equipamento de arrasto contínuo assegura um fluxo de trabalho ininterrupto, capaz de processar milhares de peças por hora, garantindo que a sua operação nunca fica comprometida pela falta de loiça limpa, mesmo nos picos de serviço mais exigentes.

Em cozinhas centrais que servem múltiplas unidades ou empresas de catering com produção diária massiva, a SRC-3600DS8CV é fundamental para processar rapidamente tabuleiros, panelas, pratos e talheres. A sua capacidade de 2340-3600 pratos/hora permite manter o ritmo de produção sem acumulação de loiça suja, assegurando a rotatividade e a disponibilidade de utensílios essenciais para a confeção e distribuição de refeições.

Para hotéis com vários restaurantes, serviço de banquetes e room service, a gestão da louça é um desafio logístico. Esta máquina de túnel garante que, após cada serviço (pequeno-almoço, almoço, jantar ou eventos), a loiça é higienizada e seca eficientemente, estando pronta para a próxima utilização em tempo recorde. A automatização e a velocidade minimizam a necessidade de grandes inventários de loiça e reduzem a carga de trabalho manual.

Em ambientes como cantinas universitárias ou hospitais, onde a higiene é primordial e os volumes são extremamente elevados, a SRC-3600DS8CV oferece uma solução robusta e fiável. As temperaturas controladas de lavagem (55ºC-65ºC) e enxaguamento (80ºC-90ºC) asseguram a desinfeção eficaz, enquanto a capacidade de processamento contínuo suporta o fluxo constante de bandejas e louça dos utentes, garantindo a conformidade com as normas sanitárias mais rigorosas.

• Monitorize regularmente a temperatura da água de enxaguamento (80ºC-90ºC) para garantir a desinfeção e secagem eficaz da loiça, otimizando o ciclo de operação e minimizando manchas.
• Implemente um protocolo de pré-lavagem manual ou com duche pré-lavagem para remover resíduos sólidos grosseiros antes da entrada na máquina, prolongando a vida útil da água das cubas e reduzindo o consumo de detergente.
• Aproveite as paragens automáticas programadas e o economizador de enxaguamento para otimizar o consumo de água e energia, especialmente em períodos de menor volume, ajustando a operação às necessidades reais do serviço.
• Realize a manutenção preventiva diária e semanal, incluindo a limpeza dos filtros e a verificação dos braços de lavagem e enxaguamento, para assegurar a máxima performance e evitar interrupções inesperadas.

• Chef Executivo/Responsável de F&B em Hotéis
• Diretor de Operações de Catering e Cozinhas Centrais
• Gestor de Compras para Instituições (Hospitais, Universidades)