Máquina de Lavar Loiça de Tunel SRC-3300IS6CV

A máquina de lavar loiça de túnel SRC-3300IS6CV representa um pilar fundamental na otimização das operações de lavagem em cozinhas profissionais de elevada cadência. Concebida para processar volumes massivos de loiça com eficiência e consistência, este equipamento assegura uma higienização rigorosa e um fluxo de trabalho ininterrupto, elementos críticos para a manutenção da qualidade e rentabilidade em estabelecimentos Horeca que operam em regime de alta pressão.

Em unidades hoteleiras com múltiplos pontos de restauração e banquetes, a SRC-3300IS6CV é indispensável para gerir o fluxo contínuo de pratos, copos e utensílios. A sua capacidade de até 3294 pratos/hora permite responder eficazmente a picos de serviço, garantindo que a loiça limpa e higienizada está sempre disponível para as próximas refeições, sem comprometer a rapidez no serviço.

Para cozinhas que servem centenas ou milhares de refeições diárias, como as de hospitais, escolas ou empresas de catering, a robustez e fiabilidade da máquina de túnel são cruciais. A consistência na temperatura de lavagem (55ºC-65ºC) e enxaguamento (80ºC-90ºC) assegura a conformidade com as normas HACCP, enquanto a secagem integrada minimiza a necessidade de trabalho manual e acelera a preparação para armazenamento ou transporte.

Em restaurantes com grande volume de clientes e cantinas que operam durante todo o dia, a eficiência operacional é maximizada. O sistema de arrasto contínuo elimina esperas, permitindo que a equipa de copa se foque na pré-lavagem e organização dos cestos, otimizando o tempo de trabalho e reduzindo a acumulação de loiça suja, o que se traduz em ambientes de trabalho mais organizados e higiénicos.

• Monitorize regularmente os níveis dos detergentes e abrilhantadores específicos para máquinas de túnel, ajustando as dosagens conforme a dureza da água e o tipo de sujidade, para otimizar os resultados de lavagem e reduzir custos.
• Realize a limpeza diária dos filtros e braços de lavagem, e uma descalcificação periódica, para preservar a eficiência da bomba de lavagem e garantir a longevidade do equipamento, prevenindo incrustações que afetam a performance.
• Aproveite o economizador de enxaguamento e as paragens automáticas programadas, configurando-os para o menor consumo de água e energia possível sem comprometer a higiene, gerando poupanças significativas na fatura de serviços.
• Forme a equipa da copa para uma correta pré-lavagem e organização da loiça nos cestos, evitando sobrecarga e garantindo que todas as superfícies são expostas aos jatos de água, maximizando a eficácia de cada ciclo.

• Chef Executivo / Chef de Cozinha
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Diretor de Operações Hoteleiras