Máquina de Lavar Loiça de Tunel, 2200 Pratos/Hora, Elétrica

A máquina de lavar loiça de túnel elétrico, com capacidade para 2200 pratos/hora, é um equipamento central para operações de hotelaria e restauração de grande volume em Portugal. A sua capacidade de processamento contínuo e eficiente garante uma resposta rápida às exigências de higiene e serviço, minimizando os tempos de inatividade e otimizando o fluxo de trabalho na cozinha. É uma solução robusta para manter a operacionalidade de estabelecimentos com elevado tráfego de clientes, assegurando a disponibilidade constante de loiça limpa e higienizada, fundamental para a reputação e eficiência do serviço.

Em hotéis de grande porte, esta máquina é crucial para gerir o volume de loiça gerado durante o pequeno-almoço buffet e eventos simultâneos. Permite a lavagem e higienização contínua de pratos, chávenas e talheres, garantindo que o stock de loiça esteja sempre disponível para o próximo serviço, sem comprometer a fluidez da operação.

Para restaurantes com centenas de lugares ou cozinhas que servem múltiplos pontos de venda, a capacidade de 2200 pratos/hora é indispensável. A máquina de túnel assegura que, mesmo nos picos de serviço (almoço e jantar), a loiça e os utensílios de cozinha sejam rapidamente limpos, permitindo que a equipa de cozinha e sala se foque na preparação e no atendimento, sem atrasos por falta de material higienizado.

Empresas de catering que operam em eventos de grande dimensão, como casamentos, conferências ou festivais, beneficiam enormemente da eficiência desta máquina. A capacidade de processar grandes quantidades de loiça num curto espaço de tempo é vital para a logística e para cumprir os prazos de entrega, assegurando que os utensílios retornem ao serviço rapidamente, mantendo os padrões de higiene exigidos.

• Otimize o fluxo de entrada e saída de loiça, criando uma área de pré-lavagem eficiente para remover resíduos sólidos e uma área de secagem e arrumação organizada para maximizar a produtividade da máquina.
• Monitorize regularmente as temperaturas de lavagem (55ºC-65ºC) e enxaguamento (80ºC-90ºC) para assegurar a higienização eficaz e a conformidade com as normas HACCP, crucial em Portugal para a segurança alimentar.
• Implemente um programa de manutenção preventiva que inclua a limpeza diária dos filtros e a verificação semanal dos braços de lavagem e bicos, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a sua eficiência.
• Aproveite o condensador de vapores integrado para reduzir a necessidade de sistemas de exaustão adicionais e melhorar o ambiente de trabalho na copa, diminuindo a humidade e o calor excessivo.

• Chef Executivo / Chefe de Cozinha
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Comprador HORECA / Responsável de Aprovisionamento