Máquina de Gelo Cubitos 134 Kg/24h com Armazenamento 60 Kg

Numa cozinha profissional, a disponibilidade ininterrupta de gelo é tão crítica quanto a mise en place para o serviço. Este equipamento, com uma capacidade de produção de 134 kg de cubos cheios em 24 horas e um armazenamento de 60 kg, garante a autonomia necessária para gerir picos de procura. É uma peça fundamental para o suporte operacional durante o rush do almoço ou jantar, assegurando que o fluxo de trabalho da equipa de bar ou cozinha não seja comprometido pela falta de gelo, otimizando o ciclo de produção de bebidas e a conservação temporária de alguns alimentos.

Durante os meses de verão, a procura por bebidas frescas é constante e intensa. A máquina garante o fornecimento contínuo de gelo para imperiais, sumos e cafés gelados, evitando quebras no serviço e perdas de vendas.

Essencial para a preparação de cocktails, refrescos, e para servir água e digestivos com gelo, mantendo a qualidade da oferta. Permite que o barman se concentre na confeção, sem preocupações com a reposição manual de gelo.

Suporta as necessidades de múltiplos pontos de consumo, desde o bar principal ao minibar dos quartos e eventos de pequeno catering interno. A capacidade de armazenamento de 60 kg é um buffer vital para gerir a distribuição sem interrupções.

Fundamental para arrefecer rapidamente bebidas engarrafadas ou jarras de sangria, e para a conservação temporária de peixe fresco em expositores. Assegura que os clientes recebam as bebidas à temperatura ideal, mesmo nos dias de maior movimento.

• Para maximizar a produção, assegure que a temperatura ambiente da instalação se mantém dentro dos parâmetros recomendados pelo fabricante e que as grelhas de ventilação do condensador não estão obstruídas.
• Efetue a descalcificação do circuito de água e a sanitização do depósito de armazenamento mensalmente com produtos específicos para máquinas de gelo, seguindo rigorosamente as diretrizes HACCP para evitar contaminações e garantir a qualidade do gelo.
• Posicione a máquina de gelo o mais próximo possível dos pontos de consumo principais, como o balcão do bar ou a área de preparação de bebidas, para minimizar os tempos de deslocação da equipa e otimizar a eficiência do serviço.

• Gerente de Bar — Garante que há gelo suficiente para todos os cocktails e bebidas, otimizando o serviço e a experiência do cliente.
• Proprietário de Café/Snack-Bar — Assegura a rentabilidade do negócio ao evitar a compra de gelo embalado e as interrupções de serviço por falta de stock.
• Cozinheiro de Linha — Utiliza o gelo para choques térmicos em preparações culinárias e para manter produtos frescos em banho-maria invertido, agilizando a mise en place.