Lâmpada de Aquecimento Dupla com Base para GN 1/1

Para qualquer cozinha profissional que dependa da manutenção de temperatura pós-preparação, a lâmpada de aquecimento dupla PJP156558 é um elemento crucial. Este equipamento permite preservar a qualidade e segurança alimentar de pratos quentes durante o rush do almoço ou em buffets prolongados. Com duas lâmpadas de 250W, totalizando 500W, e uma base robusta para cubas GN 1/1 em aço inoxidável, garante que a mise en place se mantém no ponto ideal até ao momento do serviço, otimizando o ciclo de produção e minimizando desperdícios por arrefecimento.

Permite manter pratos como cozido à portuguesa ou feijoada à temperatura adequada no balcão de serviço. Isto evita que o cozinheiro tenha de reaquecer porções individualmente, otimizando o fluxo de trabalho durante o pico.

Utilizada para manter quentes as batatas fritas, legumes salteados ou arroz de acompanhamento no passe ou numa pequena linha de buffet. Assegura que os pratos chegam à mesa com a temperatura ideal, melhorando a experiência do cliente.

Fundamental para a manutenção contínua da temperatura de pratos principais ou acompanhamentos em cubas GN 1/1 na linha de distribuição. Garante a segurança alimentar e a qualidade do serviço em grandes volumes de refeições servidas em tempo limitado.

Ideal para manter o arroz de feijão, batatas assadas ou migas quentes e apetitosas para os clientes que levam a refeição. Suporta o fluxo constante de pedidos, mantendo a qualidade dos acompanhamentos prontos a servir.

• Operação: Posicionar o equipamento de forma a que a distância entre as lâmpadas e a superfície do alimento na cuba GN 1/1 seja otimizada para uma irradiação térmica eficaz, evitando o ressecamento excessivo dos alimentos.
• Limpeza/Manutenção: Desligar e arrefecer o equipamento antes de limpar a estrutura em aço inoxidável com um pano húmido e detergente neutro, inspecionando as lâmpadas regularmente quanto a sujidade ou danos para manter a eficiência.
• Conformidade: Monitorizar a temperatura interna dos alimentos sob aquecimento com termómetro calibrado, assegurando que se mantêm consistentemente acima dos 60°C para cumprir as diretrizes HACCP de segurança alimentar.

• Gerente de Sala — Assegura a apresentação e temperatura dos alimentos no buffet, garantindo a satisfação do cliente e a conformidade com as normas.
• Cozinheiro de Linha — Garante que os pratos preparados para o passe ou buffet mantêm a temperatura correta antes de serem servidos, otimizando o timing da entrega.
• Proprietário de Café/Restaurante — Otimiza o serviço de refeições, mantendo a qualidade e segurança alimentar dos pratos durante o período de distribuição, minimizando a necessidade de reaquecimento.