Vitrine Refrigerada Expositora 1500mm para 5x GN1/3 e 1x GN1/2

A vitrine refrigerada expositora de 1500mm é uma solução indispensável para a conservação e apresentação de ingredientes e produtos alimentares em ambientes profissionais de hotelaria e restauração. Concebida para otimizar a eficiência operacional e a segurança alimentar, este equipamento permite manter produtos frescos e visíveis, agilizando o serviço e elevando a experiência do cliente, ao mesmo tempo que assegura a conformidade com as normas de higiene e temperatura.

Em restaurantes e buffets com serviço de saladas personalizadas, esta vitrine posiciona-se estrategicamente no balcão de serviço. Permite que os chefs e assistentes tenham acesso rápido a uma variedade de vegetais, proteínas e molhos pré-preparados em tabuleiros GN, mantendo-os à temperatura ideal de conservação (+2 a +8°C). A visibilidade proporcionada pela divisória de vidro agiliza a seleção de ingredientes e minimiza o tempo de exposição dos alimentos ao ambiente.

Para cafetarias, padarias ou estabelecimentos de fast-casual que oferecem sanduíches e wraps feitos na hora, a vitrine é essencial. Permite organizar uma gama de charcutaria, queijos, vegetais frescos e pastas em tabuleiros GN1/3 e GN1/2, acessíveis diretamente pelo colaborador. A refrigeração estática por placa garante que estes ingredientes se mantêm frescos e apetitosos durante todo o período de serviço, otimizando a produtividade e a qualidade do produto final.

Em bares, esplanadas e tascas que servem tapas e petiscos frios, esta vitrine funciona como um ponto de atração visual e funcional. Permite expor de forma apelativa iguarias como salada russa, salada de polvo, queijos, azeitonas marinadas ou enchidos fatiados, mantendo-os à temperatura controlada. A sua construção em aço inoxidável AISI-304 e o isolamento de 40mm asseguram a estabilidade térmica, mesmo em ambientes com maior variação de temperatura, como as esplanadas.

• Otimize a disposição dos tabuleiros GN: Utilize a combinação de GN1/3 e GN1/2 para maximizar a variedade de ingredientes expostos, priorizando os de maior rotação em posições de fácil acesso para agilizar o serviço.
• Monitorização diária da temperatura: Embora o controlo digital DIXELL seja preciso, a verificação manual diária da temperatura interna com um termómetro calibrado garante a conformidade com as normas HACCP e a segurança alimentar contínua.
• Limpeza regular e descongelação eficiente: A limpeza diária do interior e da divisória de vidro é crucial para a higiene e apresentação. Aproveite o sistema de descongelação eficiente para realizar a manutenção preventiva e evitar a acumulação de gelo, que pode comprometer a performance de refrigeração.
• Rotação de stock FIFO: Implemente o método FIFO (First-In, First-Out) para os ingredientes nos tabuleiros GN, garantindo a frescura dos produtos e minimizando o desperdício alimentar, prática essencial para a rentabilidade operacional.

• Chef de Cozinha (Restaurantes e Hotéis)
• Gerente de F&B (Cafetarias e Pastelarias)
• Proprietário de Bar/Esplanada