Grelhador a Gás Duplo 600mm Série 600 GW606

Este Grelhador a Gás Duplo 600mm da Série 600, modelo GW606, é uma ferramenta de confeção robusta e versátil, concebida para responder às exigências de cozinhas profissionais com volume elevado. A sua construção integral em aço inoxidável e as duas zonas de confeção independentes garantem durabilidade, eficiência e a capacidade de gerir diferentes pontos de cozedura em simultâneo, crucial para manter o ritmo durante o rush do serviço sem comprometer a qualidade final do prato.

Numa cozinha onde o volume de pedidos é constante, a capacidade de grelhar carnes, peixes e vegetais em simultâneo, com controlo de temperatura independente, é vital. Permite uma rotação rápida dos pratos e a manutenção da qualidade, mesmo nos picos de serviço, sem risco de contaminação cruzada de sabores.

A flexibilidade de poder alternar entre Gás Natural e GLP, através do kit de injetores incluído, torna este grelhador ideal para operações de catering que necessitam de mobilidade e adaptabilidade a diferentes locais. Essencial para preparar grandes quantidades de alimentos grelhados no local, garantindo frescura e sabor.

Para um buffet de alta gama, onde a apresentação e a qualidade são primordiais, este grelhador permite a confeção "à la minute" de vários itens. As parrilhas em ferro fundido asseguram marcas de grelhado perfeitas e uma distribuição de calor uniforme, elevando a experiência gastronómica do cliente.

• A utilização das duas zonas independentes permite otimizar o tempo de confeção. Por exemplo, uma zona pode ser dedicada a selar carnes a alta temperatura, enquanto a outra mantém vegetais a uma temperatura mais suave, maximizando a produtividade sem sobrecarregar o equipamento.
• A manutenção regular do recipiente recolhe-gorduras, extraível e em aço inoxidável, é crucial não só para a higiene (normas HACCP) mas também para a eficiência térmica do grelhador, prevenindo a acumulação de resíduos que poderiam afetar o desempenho.
• Ao configurar o equipamento, verifique sempre a adequação do tipo de gás (Gás Natural ou GLP) e a correta instalação dos injetores. Uma instalação incorreta pode comprometer a segurança e a eficiência energética do grelhador, impactando os custos operacionais.

• Chef Executivo
• Diretor de F&B
• Consultor de Cozinhas
• Chef de Partida (Grelhados)