Grelhador a Gás 3 Bicos 17.4kW 1078mm Profissional

Numa cozinha profissional, a capacidade de resposta na confeção de grelhados é crítica, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. O grelhador a gás HE149591, com 3 bicos e 17.4 kW de potência, é uma estação robusta e flexível para a produção de pratos grelhados. A sua versatilidade, com chapa em ferro fundido esmaltado e grelhas GN 1/1, permite uma mise en place eficaz e uma adaptação rápida às exigências do ciclo de produção. É um equipamento fundamental para manter o fluxo de serviço sem comprometer a qualidade e o sabor dos alimentos.

Permite a confeção rápida de bifanas, hambúrgueres e salsichas, respondendo à procura de comida de rua ou take-away de forma eficiente. A portabilidade e o para-vento são cruciais para operações em esplanadas ou eventos ao ar livre.

Oferece flexibilidade para grelhar diversas carnes e peixes no mesmo equipamento, otimizando o espaço e a capacidade de resposta em serviços concorridos. A grelha elevada é útil para manter pratos quentes antes de empratar, agilizando o passe.

A sua natureza desmontável e a ligação a botija de gás facilitam o transporte e a montagem em diferentes locais, mesmo sem acesso à rede de gás natural. Garante uma oferta consistente de grelhados frescos, mesmo em cozinhas temporárias.

Complementa fornos de brasa ou churrasqueiras maiores, permitindo a finalização de peças mais pequenas ou a confeção de acompanhamentos grelhados. A chapa em ferro fundido esmaltado é ideal para vegetais ou queijos grelhados, diversificando a oferta.

• Para maximizar o rendimento, utilize as diferentes zonas de calor dos bicos para grelhar simultaneamente peças com distintos tempos de confeção, aproveitando a chapa para vegetais e as grelhas para carnes ou peixes.
• Após cada serviço, efetue a raspagem da chapa e grelhas ainda quentes para remover resíduos maiores, desmonte as pernas para uma limpeza profunda da estrutura em aço inoxidável com desengordurante alcalino, seguindo os princípios HACCP.
• Pré-aqueça o grelhador com antecedência para garantir a temperatura ideal no início do serviço e utilize a grelha elevada para manter os produtos quentes sem cozinhar em excesso, otimizando a coordenação com o passe e o empratamento.

• Cozinheiro de Linha (Chef de Partie) — Responsável pela estação de grelhados, necessita de um equipamento robusto e com controlo preciso da temperatura para gerir múltiplos pedidos em simultâneo, assegurando a qualidade final do produto.
• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a fiabilidade e a versatilidade para oferecer uma ementa variada, desde tostas a grelhados simples, com um investimento contido e fácil manutenção diária.
• Gestor de Catering — Procura equipamentos portáteis e adaptáveis que possam ser montados rapidamente em qualquer local de evento, garantindo a qualidade do serviço e a autonomia energética.