Grelhador a Gás Profissional Hendi Green Fire 11,6kW - 2 Grelhas GN 1/1 Aço Inox

Numa cozinha profissional, a capacidade de resposta rápida é fundamental, especialmente no rush do almoço ou do jantar. O grelhador a gás HE149621, com uma notável eficiência de 90% na conversão de calor útil, é um equipamento robusto para a mise en place e para manter o ciclo de produção sem falhas. Permite a confeção célere e uniforme de grelhados, garantindo a qualidade e a consistência que o serviço exige, minimizando o tempo de espera do cliente e otimizando o consumo de gás.

Este grelhador permite a rápida confeção de bifanas, hambúrgueres e espetadas. Resolve a necessidade de alta produção em picos de serviço, mesmo em ambientes exteriores com vento, devido ao seu para-vento integrado.

Garra a preparação consistente de peixe fresco e carnes grelhadas para um serviço de médio volume. A sua eficiência energética e área de 2x GN 1/1 suportam um serviço contínuo sem comprometer a qualidade do produto final.

A portabilidade e robustez do equipamento, com pernas removíveis e ligação rápida a botija, tornam-no ideal para eventos ao ar livre. Assegura a capacidade de grelhar grandes volumes de alimentos em diferentes localizações, mantendo a qualidade.

Essencial para grelhar frangos abertos ou espetadas, complementando fornos de brasa ou churrasqueiras maiores. A sua queima limpa contribui para um ambiente de trabalho mais saudável e para a qualidade final do produto grelhado.

• Pré-aquecer o grelhador à temperatura ideal e utilizar as duas zonas de confeção de forma equilibrada para otimizar a produção e a uniformidade dos grelhados durante o serviço.
• Efetuar a limpeza diária das grelhas e do tabuleiro GN 2/1 removível, utilizando desengordurante específico para aço inoxidável, e semanalmente desmontar os bicos para uma higienização profunda conforme as normas HACCP.
• Realizar verificações periódicas às ligações de gás e ao regulador, assegurando a ausência de fugas e a correta instalação, crucial para a segurança operacional e a conformidade com a legislação em vigor sobre equipamentos a gás.

• Proprietário de Snack-bar — Prioriza a rapidez na confeção e a durabilidade do equipamento para maximizar o retorno sobre o investimento e gerir o fluxo de clientes.
• Chef de Partida (Grelhados) — Depende da consistência da temperatura e da capacidade de produção para cumprir os timings do passe e garantir a qualidade dos pratos grelhados.
• Gestor de Eventos/Catering — Valoriza a flexibilidade de transporte, a facilidade de montagem e a fiabilidade em condições diversas para servir grandes grupos fora da cozinha central.