Fry-Top Elétrico Linha 700, Placa Cromoduro 7.8kW

O Fry-Top Elétrico EDENOX EPCE-70 com placa de cromoduro, integrado na linha 700 e com 7.8 kW de potência, representa uma solução robusta e eficiente para cozinhas profissionais de elevada exigência em Portugal. Concebido para suportar volumes intensos de produção, este equipamento garante uma cozedura uniforme e consistente, essencial para manter os padrões de qualidade em qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering. A sua construção pensada para o ambiente profissional foca-se na durabilidade, facilidade de manutenção e otimização dos processos de confeção.

Em restaurantes com um fluxo constante de pedidos, como churrascarias ou estabelecimentos de fast-casual, o fry-top permite a confeção simultânea de múltiplos itens, desde bifes e entrecôtes a hambúrgueres e vegetais grelhados. A placa de cromoduro mantém a temperatura constante, otimizando o tempo de resposta e assegurando a qualidade em picos de serviço, sem comprometer o sabor ou a textura dos alimentos.

Para a preparação de pequenos-almoços em hotéis, este fry-top é ideal para cozinhar ovos estrelados, mexidos, bacon, salsichas e panquecas em grande quantidade. A superfície de cromoduro facilita a limpeza entre diferentes itens, garantindo a higiene e a rapidez necessárias para abastecer buffets e serviços de quarto, mantendo a consistência na apresentação e sabor dos pratos.

Em operações de catering ou eventos com elevado número de convidados, a capacidade de cozedura rápida e a manutenção de temperatura da placa cromoduro são cruciais. Permite a finalização de pratos ou o aquecimento de componentes pré-preparados no local, garantindo que os alimentos chegam à mesa na temperatura ideal e com a máxima qualidade, mesmo sob condições de pressão e logística complexa.

• Aproveite as duas zonas de cozedura independentes para gerir diferentes temperaturas em simultâneo, otimizando a confeção de pratos que requerem distintos pontos de calor ou a separação de alimentos com aromas distintos.
• Realize a limpeza da superfície de cromoduro ainda quente, utilizando um raspador adequado e água, para remover resíduos alimentares antes que sequem e se tornem mais difíceis de eliminar, prolongando a vida útil da placa.
• Utilize sempre utensílios de cozinha adequados para superfícies de cromoduro, preferencialmente espátulas e pinças de aço inoxidável, para evitar danos na superfície e garantir a sua durabilidade.
• Para uma higiene impecável, tire partido do sistema de descarga de transbordo para amido e espumas, que simplifica a remoção de resíduos líquidos, um aspeto crítico em cozinhas com elevada produção de fritos e grelhados.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Restaurante ou Hotel