Fritadeira Elétrica Dupla 2x8 Litros

A Fritadeira Elétrica Dupla de 2x8 Litros da Sammic é um equipamento robusto e indispensável para qualquer cozinha profissional que exija versatilidade e eficiência na confeção de fritos. Projetada para suportar o ritmo acelerado da restauração e hotelaria em Portugal, esta fritadeira de bancada otimiza o fluxo de trabalho, permitindo a gestão simultânea de diferentes produtos, garantindo consistência e qualidade superior nos resultados.

Em estabelecimentos com picos de afluência, como snack-bares em centros comerciais ou cafetarias com serviço de almoço, as duas cubas independentes permitem fritar batatas fritas numa cuba e, simultaneamente, pastéis de bacalhau ou outros salgados na outra, evitando a contaminação de sabores e otimizando o tempo de resposta ao cliente, mesmo durante as horas de ponta.

Restaurantes que oferecem desde pratos tradicionais portugueses, como peixe frito, a opções mais contemporâneas que incluem tempuras ou entradas fritas, beneficiam da capacidade de manter óleos a temperaturas distintas. Isto garante a textura ideal para cada tipo de alimento, desde a crocância do polme até à fritura dourada e uniforme de umas pataniscas de bacalhau, sem comprometer a qualidade ou a higiene do óleo.

Para serviços de catering e eventos, onde a mobilidade e a capacidade de resposta são cruciais, esta fritadeira compacta e potente permite preparar grandes volumes de aperitivos ou acompanhamentos no local. A sua construção em aço inoxidável e as torneiras de descarga facilitam a limpeza e o transporte, assegurando a conformidade com as normas HACCP e a eficiência operacional em qualquer ambiente temporário.

• Utilize as cubas de forma estratégica: reserve uma cuba para produtos com sabores mais neutros (ex: batatas fritas) e a outra para alimentos com paladares mais intensos (ex: rissóis de camarão), para evitar a transferência de sabores e prolongar a vida útil do óleo.
• Aproveite os termóstatos de segurança para manter um controlo rigoroso da temperatura, evitando o sobreaquecimento do óleo, o que degrada o seu ponto de fumo e compromete a qualidade e segurança alimentar dos fritos.
• Implemente um plano de filtragem e substituição de óleo regular, utilizando as torneiras de descarga para um processo rápido e higiénico. A manutenção adequada do óleo é crucial para a qualidade do produto final e para a eficiência energética do equipamento.
• Considere a aquisição de óleos específicos para fritura profunda, que possuem maior estabilidade térmica e menor absorção pelo alimento, resultando em fritos mais secos, crocantes e saudáveis.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Snack-Bar/Cafetaria