Fritadeira Elétrica Dupla 2x12L – Linha 700 para Cozinha Profissional

A fritadeira elétrica dupla de 2x12L da linha 700 é um equipamento robusto e de alta performance, projetado para responder às exigências de cozinhas profissionais com elevado volume de produção. A sua capacidade dual e construção integral em aço inoxidável garantem eficiência operacional, durabilidade e higiene, cruciais para manter a qualidade e consistência dos fritos em ambientes como hotéis, restaurantes e operações de catering em Portugal.

Em hotéis com alta afluência, esta fritadeira permite a confeção simultânea de diferentes tipos de alimentos, como batatas fritas para acompanhamentos e rissóis ou pastéis de bacalhau para entradas, sem contaminação de sabores. A sua potência assegura uma recuperação rápida da temperatura do óleo, mantendo a crocância e a qualidade dos fritos mesmo em períodos de pico de serviço.

Para empresas de catering que operam em eventos de grande escala, a capacidade de 2x12L é fundamental para preparar grandes quantidades de petiscos fritos, como croquetes de carne ou chamussas, de forma rápida e consistente. As cubas soldadas e torneiras de descarga facilitam a gestão do óleo e a limpeza no local, otimizando o tempo de preparação e recolha do equipamento.

Em cozinhas industriais ou refeitórios com elevado número de refeições diárias, a fritadeira dupla permite maximizar a produção de componentes fritos para pratos principais ou acompanhamentos. A possibilidade de operar com temperaturas distintas em cada cuba oferece flexibilidade para fritar, por exemplo, panados de frango e pataniscas de bacalhau, garantindo a preparação eficiente de diversos itens no menu.

• Aproveite a capacidade dual para otimizar o fluxo de trabalho: utilize uma cuba para produtos com sabor neutro (ex: batatas) e a outra para produtos com sabores mais intensos (ex: peixe), evitando a transferência de sabores e prolongando a vida útil do óleo.
• Monitorize regularmente a qualidade do óleo e utilize as torneiras de descarga para filtragem diária. Esta prática não só garante a higiene, mas também melhora a qualidade dos fritos e reduz os custos operacionais com a substituição do óleo.
• Calibre os termóstatos de acordo com o tipo de alimento a fritar. Temperaturas precisas são cruciais para obter fritos uniformes, crocantes por fora e cozinhados por dentro, sem absorção excessiva de gordura, um fator valorizado na gastronomia portuguesa.
• Realize manutenções preventivas periódicas, verificando o estado dos elementos de aquecimento e dos termóstatos de segurança. Isto assegura a longevidade do equipamento e a segurança da operação, evitando paragens inesperadas que impactam o serviço.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Alimentos e Bebidas