Fritadeira a Gás Profissional 35L com Armário Linha 700
Fritadeira a gás profissional de 35L em inox AISI 304, ideal para alto volume. Controlo preciso de temperatura e drenagem fácil para máxima eficiência na cozinha.
Com uma robusta construção em aço inoxidável AISI 304, esta fritadeira industrial a gás de 35 litros foi concebida para responder às exigências de produção contínua em ambientes de cozinha profissional. A sua capacidade e potência asseguram a máxima eficiência durante o rush do serviço, mantendo a qualidade dos fritos. O controlo preciso da temperatura garante resultados uniformes, cruciais para a consistência da ementa.
fritadeira a gás profissional — Características Técnicas
| Material | Aço Inoxidável AISI 304 |
| Capacidade do Depósito | 35 Litros |
| Potência | 19 kW a Gás |
| Tipo de Gás | Pré-equipada para Gás Natural, injetores para Gás Butano incluídos |
| Controlo de Temperatura | Termóstato ajustável de 0°C a 190°C, com termóstato de segurança |
| Dimensões do Depósito (LxPxA) | 560 x 400 x 160 mm |
| Dimensões do Cesto (LxPxA) | 540 x 365 x 120 mm |
| Dimensões Externas (LxPxA) | 700 x 700 x 1215 mm |
| Peso | 84 kg |
| Características Adicionais | Ignição piezoelétrica, controlo de chama piloto, torneira de drenagem, pés ajustáveis em aço inoxidável |
Aplicações Profissionais
Para o Chef Executivo que gere um restaurante de médio a grande porte ou a produção de uma cantina empresarial, esta fritadeira a gás é ideal para a confeção de grandes volumes de batatas fritas, rissóis, croquetes ou mesmo para pastelaria frita. O Proprietário de pastelaria ou padaria com confeção própria beneficiará da sua capacidade para produções intensivas, garantindo a rotação de stock e o serviço rápido.
Porquê Escolher Este Equipamento
Fritadeira a Gás 35L — Eficiência e Durabilidade Reforçadas
Distinguindo-se pela sua performance e fiabilidade, esta fritadeira incorpora um tanque embotido com base inclinada, facilitando a drenagem completa do óleo e a subsequente limpeza, um fator crítico para a manutenção das normas HACCP e prolongamento da vida útil do equipamento. O termóstato ajustável de 0°C a 190°C, complementado por um termóstato de segurança, permite um controlo rigoroso da temperatura, evitando a quebra térmica e garantindo a qualidade de fritura dos alimentos, otimizando o consumo de gás.
Perguntas Frequentes
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | CFBG35S |
| EAN | 3611630098717 |
O aço inoxidável AISI 304 é essencial para equipamentos de cozinha profissional devido à sua elevada resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de limpeza. Garante a conformidade com as rigorosas normas de higiene e segurança alimentar (HACCP), sendo ideal para ambientes de uso intensivo.
O tanque embotido com base inclinada e torneira de drenagem integrada simplifica significativamente a remoção do óleo usado, acelerando o processo de limpeza e manutenção. Esta característica otimiza a qualidade do óleo e prolonga a vida útil do equipamento, além de facilitar a transição entre diferentes tipos de alimentos.
Sim, com uma potência de 19 kW a gás e um tanque de 35 litros, esta fritadeira possui capacidade e recuperação térmica rápidas para fritar grandes volumes de produtos congelados. O termóstato preciso e o termóstato de segurança garantem que a temperatura do óleo se mantém estável, mesmo sob carga intensa, resultando em fritos crocantes e uniformes.
Sim, a fritadeira vem pré-equipada para ligação a gás natural e inclui um conjunto de injetores para conversão a gás butano. Esta flexibilidade permite uma adaptação fácil às infraestruturas de gás existentes no seu estabelecimento, garantindo versatilidade na instalação.
Para manter o desempenho e a segurança, é recomendada a filtragem regular do óleo e a limpeza diária do tanque após a drenagem, seguindo as diretrizes do fabricante. A verificação periódica do termóstato e da ignição piezoelétrica, juntamente com a limpeza dos queimadores, assegura a eficiência energética e a operação sem falhas do equipamento.
Introdução
Numa cozinha profissional, a fritadeira CSCFBG35S é um equipamento central para a gestão de picos de produção e para a consistência dos fritos. Com 35 litros de capacidade, 19 kW de potência a gás e construção em aço inoxidável AISI 304, garante uma recuperação térmica eficiente, crucial para manter o ritmo no rush do almoço ou jantar. A sua robustez e controlo preciso da temperatura são vitais para uma mise en place eficaz e para a fiabilidade do ciclo de produção diário.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Numa tasca movimentada ou snack-bar com grande saída de petiscos e pratos do dia, esta fritadeira assegura a produção contínua de batatas fritas, rissóis e croquetes. A sua capacidade evita longas esperas, mantendo o fluxo de serviço mesmo em horas de ponta.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Em restaurantes que servem 40 a 80 refeições, a fritadeira CSCFBG35S permite a confeção de acompanhamentos fritos e entradas com qualidade uniforme. A estabilidade da temperatura do óleo é fundamental para a consistência dos pratos no menu.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Para cozinhas de hotelaria, catering ou cantinas empresariais, a capacidade de 35 litros é essencial para gerir a preparação de grandes lotes de alimentos fritos. Garante que os buffets e serviços de refeições mantêm um fornecimento constante e eficiente.
Especialidade: pastelaria com produção própria
Em pastelarias com fabrico próprio de doçaria frita, como sonhos ou farturas, esta fritadeira oferece a robustez necessária para produções intensivas. A recuperação rápida da temperatura é crítica para a textura perfeita e para responder à procura em eventos ou fins de semana.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, opere a fritadeira CSCFBG35S sempre com o nível de óleo adequado e pré-aqueça à temperatura de serviço antes de iniciar a fritura, evitando quedas bruscas de temperatura.
- Drene o óleo diariamente através da torneira integrada e limpe o depósito com desengordurante específico para fritadeiras e água quente, garantindo a remoção de resíduos e a conformidade HACCP.
- Monitorize e registe regularmente a temperatura do óleo para assegurar que está dentro dos parâmetros de segurança alimentar, prevenindo a formação de acrilamidas e garantindo a qualidade do produto final.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos pratos, dependendo da fritadeira para o volume e qualidade dos fritos.
- Proprietário de Snack-bar — Prioriza a durabilidade e a capacidade de resposta para maximizar o número de serviços durante o dia.
- Chef de Partida (Fritos) — Assegura a consistência e a qualidade dos fritos, gerindo a produção em larga escala para diferentes secções da cozinha.
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