Frigideira Inox 22 cm Fundo Capsulado para Cozinha Profissional
Frigideira profissional de 22 cm em aço inoxidável 18/10, com fundo capsulado para distribuição uniforme do calor e pega soldada. Durável e fácil de limpar.
Características Técnicas
| Material | Aço Inoxidável 18/10 |
| Diâmetro | 22 cm |
| Fundo | Capsulado com núcleo de alumínio selado por impacto |
| Pega | Reforçada e soldada |
| Acabamento | Polido |
| Lavagem | Apta para máquina de lavar loiça |
Aplicações Profissionais
Esta frigideira de 22 cm é ideal para a confeção de porções individuais, omeletes, ovos estrelados, salteados rápidos ou para aquecer pequenas quantidades em estabelecimentos como snack-bares, cafés com cozinha, tascas, roulotes e food trucks. A sua robustez torna-a adequada para o uso diário em cozinhas profissionais com volume de trabalho moderado.Frigideira Inox — Principais Vantagens
- **Distribuição Térmica Superior:** O fundo capsulado com núcleo de alumínio assegura um aquecimento rápido e uniforme, otimizando a eficiência energética e evitando pontos quentes.
- **Durabilidade Excecional:** Fabricada em aço inoxidável 18/10, oferece alta resistência à corrosão, impactos e uso contínuo em ambientes profissionais.
- **Higiene e Facilidade de Limpeza:** O acabamento polido e a compatibilidade com máquina de lavar loiça simplificam a manutenção e garantem os padrões de higiene.
- **Segurança e Ergonomia:** A pega reforçada e soldada proporciona um manuseamento seguro e confortável, mesmo em condições de trabalho intensas.
- **Versatilidade:** Adequada para diversas técnicas de confeção, desde fritar a saltear, adaptando-se a diferentes necessidades da cozinha.
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|---|---|
| Modelo | 607922 |
| EAN | 8411922484090 |
Esta frigideira é fabricada em aço inoxidável 18/10, um material reconhecido pela sua elevada resistência à corrosão e durabilidade em ambientes de cozinha profissional.
A frigideira possui um fundo capsulado com um núcleo de alumínio selado por impacto. Esta construção permite uma absorção e distribuição de calor excecionalmente uniformes, evitando pontos quentes e garantindo uma confeção consistente.
Sim, o acabamento polido e o material de alta qualidade tornam esta frigideira totalmente apta para lavagem em máquina de lavar loiça, facilitando a limpeza e a manutenção da higiene.
A pega é reforçada e soldada ao corpo da frigideira, garantindo uma fixação extremamente segura e duradoura. Este design ergonómico proporciona um manuseamento firme e confortável, mesmo com uso intensivo.
Com 22 cm de diâmetro, esta frigideira é ideal para preparar porções individuais de alimentos, como omeletes, ovos, pequenas doses de salteados de legumes ou carne, e para aquecer molhos em cozinhas com espaço limitado ou necessidades específicas.
Introdução
Numa cozinha profissional, a agilidade na confeção de porções individuais é crítica, especialmente durante o rush do almoço ou para a finalização de pratos à la carte. Uma frigideira de 22 cm com fundo capsulado em aço inoxidável 18/10 e núcleo de alumínio, como esta, garante uma distribuição térmica eficiente e uniforme. Este utensílio é fundamental para a mise en place diária e para manter a cadência do ciclo de produção, permitindo reações térmicas rápidas e controladas, essenciais para a qualidade final do empratamento.
Snack-bar de bairro
Permite a confeção rápida de ovos estrelados ou omeletes para pequenos-almoços e lanches. A sua robustez suporta o uso intensivo diário sem comprometer a performance.
Restaurante tradicional português
Utilizada para saltear legumes frescos como acompanhamento ou para aquecer pequenas porções de molhos. Facilita a finalização de pratos individuais durante o serviço.
Cozinha de hotel com serviço de quartos
Crucial para a preparação de pratos de serviço de quartos ou para a confeção de pequenas guarnições. A distribuição uniforme do calor assegura consistência mesmo sob pressão.
Café com serviço de pastelaria e petiscos
Ideal para fazer pequenas bases de crepes ou para aquecer recheios específicos para sandes quentes. A sua versatilidade apoia a diversificação da oferta.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil e a performance, pré-aqueça a frigideira gradualmente antes de adicionar os alimentos, evitando choques térmicos que podem deformar o fundo.
- Após cada utilização, lave a frigideira com água quente e detergente neutro, removendo resíduos alimentares imediatamente para evitar incrustações e corrosão.
- Verifique regularmente a integridade da pega soldada e da superfície interna para garantir que não existem fissuras onde bactérias possam proliferar, cumprindo os requisitos HACCP.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela estação quente, necessita de utensílios que respondam rapidamente às exigências do passe.
- Proprietário de Snack-Bar — Procura equipamentos duráveis e de fácil manutenção que otimizem a velocidade de serviço e a rentabilidade.
- Sub-Chef — Gere a consistência da produção e a formação da equipa, valorizando a fiabilidade e o controlo térmico para a qualidade dos pratos.
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