Fogão Industrial a Gás com Forno, 3 Queimadores 36,5 kW, Linha 600

O Fogão Industrial a Gás com Forno, com 3 queimadores de alta potência e 36,5 kW, é uma solução robusta e versátil, concebida para responder às exigências de cozinhas profissionais de elevada cadência. Integrado na linha 600, este equipamento otimiza o espaço e a eficiência operacional, permitindo a confeção simultânea de múltiplos pratos e assados, essencial para manter a fluidez do serviço em ambientes como restaurantes, hotéis e serviços de catering, onde a consistência e a rapidez são cruciais.

Em restaurantes que servem pratos como cozido à portuguesa, ensopados ou arroz de marisco, os queimadores de alta potência são ideais para iniciar o processo de cozedura de grandes panelas, enquanto o forno é utilizado para assar leitão ou cabrito, garantindo uma confeção uniforme e suculenta. A robustez das grelhas de ferro fundido suporta o peso de panelas volumosas, cruciais para a gastronomia tradicional.

Durante eventos como casamentos ou conferências, onde é necessário preparar grandes volumes de comida em curtos espaços de tempo, este fogão permite cozinhar bases de molhos e guarnições nos queimadores, enquanto o forno mantém pratos quentes ou finaliza assados para o serviço. A capacidade de utilizar tabuleiros GN2/1 no forno otimiza a logística de preparação e empratamento.

Para a confeção diária de refeições para centenas de pessoas, a combinação de queimadores potentes e um forno espaçoso é fundamental. Permite cozinhar sopas e pratos principais em simultâneo, assar acompanhamentos como batatas ou legumes, e manter a temperatura dos alimentos até à hora de servir, assegurando a qualidade e a segurança alimentar num ambiente de alto volume.

• Para otimizar o consumo de gás, ajuste sempre a chama ao diâmetro do tacho/panela. Uma chama que extravasa a base do recipiente é ineficiente e desperdiça energia.
• Realize a manutenção preventiva dos queimadores regularmente, limpando os orifícios para garantir uma combustão completa e evitar a acumulação de resíduos, o que prolonga a vida útil do equipamento e mantém a sua eficiência energética.
• Ao utilizar o forno, pré-aqueça-o à temperatura desejada antes de introduzir os alimentos. Isto assegura uma confeção mais uniforme e consistente, especialmente para assados que requerem temperaturas precisas.
• Considere a flexibilidade energética. A capacidade de conversão entre gás propano/butano e gás natural é uma vantagem estratégica, permitindo adaptar o equipamento à infraestrutura existente ou futura do seu estabelecimento, minimizando custos de instalação.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Restaurante ou Hotel
• Comprador de Equipamentos para Cozinhas Profissionais