Fogão a Gás 6 Bicos com Forno Elétrico Convecção GN 1/1 - Linha 700

Para um ciclo de produção eficiente e durante o rush do almoço, o fogão a gás com forno elétrico de convecção GN 1/1, referência HE225899, é um equipamento central. Com seis bicos de gás de potências variadas (até 6 kW) e um forno elétrico de 3 kW com capacidade para 4 grelhas GN 1/1, permite uma mise en place diversificada e a gestão de múltiplas confeções em simultâneo. A sua robustez em aço inoxidável AISI 304 na placa superior assegura durabilidade face ao uso intensivo diário, sendo uma ferramenta crítica para a confeção profissional.

Prepara pratos do dia no forno enquanto frita ou coze nos bicos, otimizando o espaço em cozinhas mais compactas. Resolve a necessidade de diversificar a oferta culinária sem investir em equipamentos separados de grande porte.

Permite a confeção simultânea de bases para molhos, guarnições e o assar de peixes ou carnes no forno. Garante a fluidez do serviço ao permitir múltiplas tarefas de confeção e regeneração de forma contínua.

Serve como estação de apoio para a confeção de pequenas remessas ou para manter pratos quentes antes de empratar, complementando a linha de produção principal. Ajuda a gerir picos de procura e a distribuir a carga de trabalho em cozinhas de grande dimensão.

Utiliza os bicos para cozer marisco ou preparar acompanhamentos e o forno para gratinados ou assados de forno, expandindo a ementa. Aumenta a capacidade de resposta para além dos grelhados principais, oferecendo versatilidade na confeção.

• Utilize os bicos de maior potência (6 kW) para fervuras rápidas e os de 3,5 kW para cozeduras lentas ou manutenção de temperatura, otimizando o consumo de gás durante o serviço.
• Após cada serviço, remova as grelhas de ferro fundido e limpe a placa superior de aço inoxidável AISI 304 com desengordurante alcalino, enxaguando bem para evitar acumulação de resíduos e cumprir o plano HACCP.
• Efetue verificações periódicas dos termopares dos bicos e do termóstato do forno para garantir a precisão das temperaturas, essencial para a segurança alimentar e consistência dos pratos confecionados.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos pratos, valoriza a versatilidade dos bicos e a autonomia do forno para gerir o seu posto de trabalho de forma eficiente.
• Proprietário de Restaurante — Procura eficiência energética e durabilidade, vendo no HE225899 uma solução compacta que maximiza a capacidade de produção por metro quadrado na sua cozinha.
• Chef de Partida — Utiliza o equipamento para preparar bases, molhos e guarnições, aproveitando a capacidade do forno para assados e gratinados que exigem controlo de temperatura e consistência.