Recipiente GN 1/1 Polipropileno 21L Transparente 530x325x150mm

A gestão eficaz da matéria-prima é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place para o ciclo de produção seguinte. Este recipiente GN 1/1, com 21 litros de capacidade e fabricado em polipropileno transparente, é uma ferramenta fundamental para o armazenamento seguro e a organização visual de ingredientes. A sua padronização GN 1/1 e a profundidade de 150mm permitem a integração fluida em sistemas de refrigeração e transporte, otimizando o fluxo de trabalho e minimizando perdas.

Ideal para armazenar grandes quantidades de alface desfiada, rodelas de tomate, ou pickles já preparados para o serviço. Garante que os ingredientes estão visíveis e prontos a usar, acelerando a montagem dos pratos durante os picos de afluência.

Utilizado para guardar bases de molhos, vegetais picados para refogados, ou massas frescas pré-preparadas no frigorífico. Permite uma organização clara do stock e facilita a rotação de produtos, essenciais para a consistência do menu diário.

Essencial para o armazenamento de componentes de pratos em grande escala, como carne guisada, arroz cozido ou legumes escaldados. A sua transparência agiliza a identificação do conteúdo e a gestão de inventário em câmaras frigoríficas de grande dimensão.

Perfeito para guardar massa lêveda, cremes de pasteleiro, ou frutas cortadas para recheios. Mantém os ingredientes frescos e organizados, contribuindo para a eficiência na preparação de doces e pães.

• OPERAÇÃO: Para maximizar o rendimento, utilize tampas GN compatíveis para empilhamento seguro e para proteger o conteúdo, facilitando a movimentação e a conservação.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave os recipientes imediatamente após o uso com água quente e detergente neutro, enxaguando bem e secando ao ar para evitar a proliferação bacteriana e odores persistentes, conforme as diretrizes HACCP.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Implemente um sistema de etiquetagem claro com data de preparação e validade para cada recipiente, garantindo a rotação FIFO (First-In, First-Out) e minimizando o desperdício.

• Cozinheiro de Linha — Precisa de acesso rápido e visual a grandes volumes de ingredientes preparados para manter o ritmo do serviço sem interrupções.
• Chefe de Partida — Utiliza estes recipientes para organizar e porcionar os componentes dos pratos da sua secção, assegurando a consistência e a rastreabilidade.
• Gerente de Cozinha/Proprietário — Valoriza a durabilidade, a facilidade de limpeza e a otimização do espaço de armazenamento, impactando diretamente os custos operacionais e a higiene.