Estante Polipropileno Azul 1420x555 mm para Armazenamento

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente e higiénica do espaço de armazenamento é crítica para o fluxo de trabalho e a segurança alimentar. A estante PJP7572, em polipropileno de 1420x555 mm, é um elemento modular robusto, essencial para organizar matérias-primas e pré-preparados, desde a mise en place até ao rush do almoço. A sua capacidade de operar entre -30°C e 75°C e a compatibilidade com Gastronorm 1/1 otimizam o ciclo de produção, garantindo durabilidade e fácil higienização em ambientes exigentes.

Permite organizar o stock de produtos embalados ou vegetais frescos em áreas de armazenamento secas ou refrigeradas. Resolve a necessidade de manter a higiene e a ordem em espaços reduzidos, facilitando o acesso rápido aos ingredientes.

Ideal para a câmara frigorífica, suportando tabuleiros GN 1/1 com pré-preparados como bases de molhos ou vegetais cortados. Reduz o tempo de procura e melhora a rotação de stock, crucial para a eficiência do serviço durante picos de afluência.

Utilizada em câmaras de grandes dimensões para armazenar ingredientes em massa ou componentes de refeições para centenas de pessoas. Garante a segregação de produtos e a manutenção de temperaturas controladas antes do serviço ou transporte.

Organiza tabuleiros com massas levedadas em ambiente refrigerado ou ingredientes secos como farinhas e açúcares no armazém. Facilita o acesso e a organização diária dos produtos, mantendo a frescura e evitando contaminações.

• Agrupe os produtos por tipo e data de validade (FIFO) nas prateleiras PJP7572 para otimizar o fluxo de trabalho e minimizar desperdícios.
• Desmonte a estante PJP7572 regularmente (pelo menos semanalmente) e lave as prateleiras na máquina de lavar loiça a alta temperatura para garantir a desinfeção completa.
• Utilize a estante PJP7572 para segregar alimentos crus de cozinhados ou alergénios, conforme as diretrizes HACCP, evitando contaminação cruzada.

• Gerente de Cozinha — Otimiza o layout da câmara e armazém, garantindo a conformidade com normas de higiene e a eficiência da equipa.
• Cozinheiro de Linha — Depende da organização para a rápida recolha de ingredientes durante o serviço, assegurando que tudo está no lugar certo e acessível.
• Responsável de Compras/Stock — Garante a correta armazenagem dos produtos recebidos, facilitando a contagem e controlo de inventário para evitar desperdícios.