Estante Modular de Canto, 4 Níveis, Alumínio/Polipropileno, 1810x385 mm

A gestão eficiente do espaço é um desafio constante em qualquer cozinha profissional, especialmente em áreas de canto que tendem a ser subaproveitadas. Este equipamento, o PJP7339, é uma estante modular de canto com 4 níveis, construída em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, desenhada para otimizar precisamente esses cantos. Com uma capacidade de 150 kg por nível e operando entre -30°C e 75°C, permite uma organização robusta da mise en place e do stock, crucial para manter o ciclo de produção fluido e responder ao rush do serviço, sem comprometer a higiene.

Num snack-bar com área de preparação limitada, esta estante de canto permite armazenar ingredientes secos ou embalados de forma compacta. Otimiza o espaço vertical, mantendo os produtos de consumo rápido acessíveis e organizados durante o serviço.

Para um restaurante com um fluxo de produção contínuo, o armazenamento na câmara frigorífica ou zona seca é crucial. Esta estante suporta o peso de tabuleiros Gastronorm 2/3 com pré-preparados, garantindo a rotação de stock e a higiene alimentar.

Em operações de catering ou cantinas de grande dimensão, a organização de armazéns e câmaras frigoríficas é complexa. A sua robustez e modularidade permitem criar pontos de armazenamento eficientes para grandes volumes de produtos, desde latas a ingredientes frescos.

Numa pastelaria com produção intensiva, esta estante é vital para armazenar sacos de farinha, açúcar ou bases de bolos em ambientes controlados. A sua capacidade e resistência à humidade são adequadas para o stock de matérias-primas e produtos semi-acabados.

• Para maximizar a capacidade e a segurança, distribua o peso uniformemente pelos níveis e utilize o princípio FIFO (First-In, First-Out) para a rotação de todos os produtos.
• As prateleiras em polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente, preferencialmente na máquina de lavar loiça, para garantir a higiene e prevenir contaminações cruzadas.
• Assegure que a estante está nivelada e os pés ajustados para evitar instabilidade, e verifique periodicamente a integridade dos materiais para manter a conformidade com as normas HACCP de armazenamento.

• Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Procura maximizar cada metro quadrado da sua cozinha ou armazém, garantindo que o espaço de armazenamento é eficiente e cumpre as normas de higiene.
• Responsável de Armazém ou Logística — Gere o inventário e a organização de grandes volumes de produtos em câmaras e zonas secas, necessitando de soluções robustas e fáceis de manter para a rotação de stock.
• Chef de Cozinha — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes e pré-preparados, valorizando a arrumação vertical e a facilidade de limpeza para manter a ordem e a segurança alimentar durante o serviço.