Espátula Ranhurada Profissional, Preta, 355mm

A eficiência e a segurança alimentar são pilares inegociáveis numa cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Esta espátula ranhurada profissional, referência HE526118, com 355mm e construção monolítica, é um utensílio fundamental para a manipulação higiénica de alimentos. A sua conceção com ranhuras permite uma drenagem eficaz de líquidos e óleos, contribuindo para a qualidade final dos pratos e a conformidade com as normas HACCP. Essencial na fase de mise en place e ao longo de todo o ciclo de produção, otimiza o manuseamento rápido e seguro de diversos produtos.

Facilita o virar e retirar de hambúrgueres, bifanas e batatas fritas da chapa ou fritadeira. A drenagem das ranhuras ajuda a reduzir o excesso de gordura no prato final, melhorando a apresentação.

Essencial para o manuseamento de peixe grelhado e legumes salteados, permitindo um empratamento preciso e sem excesso de líquidos. Contribui para a manutenção da temperatura e textura dos alimentos no passe.

Utilizada para servir porções controladas de alimentos como carne estufada ou legumes cozidos, garantindo o escoamento de molhos e água. A construção robusta suporta o uso intensivo ao longo de todo o serviço.

Auxilia na manipulação de grandes volumes de carne grelhada ou assada, facilitando a viragem e o transporte para as cubas de serviço. As ranhuras são críticas para a remoção de gorduras e sumos indesejados antes do empratamento.

• Para maximizar a eficiência, utilize a espátula ranhurada HE526118 em superfícies quentes como chapas e grelhadores, aproveitando as ranhuras para escoar óleos e gorduras excessivas diretamente para os tabuleiros de recolha.
• Após cada utilização, lave a espátula com água quente e detergente desengordurante, focando-se nas ranhuras e na construção monolítica para evitar a acumulação de resíduos e garantir a conformidade HACCP.
• Mantenha várias espátulas HE526118 designadas por tipo de alimento (ex: carnes, peixes, vegetais) para evitar contaminação cruzada e otimizar o fluxo de trabalho durante o rush.

• Cozinheiro de Linha — Depende da ergonomia e resistência para o manuseamento contínuo de alimentos em chapa e fritadeira durante o serviço.
• Chef de Partida — Utiliza-a para garantir a apresentação e a qualidade dos pratos, controlando o excesso de líquidos e gorduras no empratamento.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Valoriza a construção monolítica e a facilidade de limpeza para assegurar a conformidade com as normas HACCP.