Embaladora a Vácuo Profissional, 10 m³/h, Barra 320 mm

Name: Embaladora a Vácuo Profissional, 10 m³/h, Barra 320 mm - Hotelequip.pt - Equipamentos Hoteleiros
Brand: Sammic
SKU: SM1140733
Price: 2535.78 EUR
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| Fabricante: Sammic

Embaladora a Vácuo Profissional, 10 m³/h, Barra 320 mm

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Embaladora a vácuo profissional com bomba de 10 m³/h, barra de soldadura de 320 mm e controlo por sensor. Ideal para hotelaria e restauração, prolonga a vida dos alimentos.

Embaladora a Vácuo Profissional — Principais Vantagens

Esta embaladora a vácuo (máquina de vácuo) foi concebida para maximizar a durabilidade e a qualidade dos alimentos no seu negócio, sendo ideal para o setor HORECA e hotelaria. A sua tecnologia avançada, com controlo de vácuo por sensor e integração da potente bomba Busch, garante embalagens perfeitas e adaptadas a cada tipo de produto, desde artigos delicados a preparações que exigem um vácuo intensivo.

Com a capacidade de programar até 99 ciclos, este equipamento oferece uma flexibilidade sem precedentes, adaptando-se a diversas necessidades de conservação alimentar. O sistema de vácuo plus e a descompressão controlada por impulsos asseguram um processo otimizado, minimizando a pressão sobre os alimentos e prevenindo a perda de líquidos essenciais. Além disso, a deteção de evaporação de líquidos e o programa de secagem da bomba prolongam a vida útil do equipamento e mantêm a sua eficiência.

Aplicações

Este equipamento é a solução ideal para cozinhas profissionais de restaurantes, hotéis, talhos, charcutarias e empresas de catering que procuram otimizar a conservação de alimentos, prolongar o prazo de validade e gerir eficientemente os stocks. A função de "pausa" para marinar alimentos é particularmente útil para chefs que desejam inovar nas suas preparações, enquanto a capacidade de embalar a vácuo grandes volumes de produtos garante uma operação contínua e sem interrupções em ambientes de alta exigência.

Especificações Técnicas

Característica	Detalhe
Capacidade da bomba	10 m³/h
Comprimento da barra de soldadura	320 mm
Potência Total	370 W
Pressão máxima de vácuo	2 mbar
Alimentação elétrica	230 V / 50-60 Hz / 1~ (3.4 A)
Plugue	EU (SCHUKO 2P+G)
Dimensões internas (L x P x A)	330 mm x 360 mm x 155 mm
Dimensões externas (L x P x A)	384 mm x 465 mm x 403 mm
Peso líquido	39.8 kg
Nível de ruído (a 1 m)	75 dB(A)
Ruído de fundo	32 dB(A)
Controlo de Vácuo	Sensor
Tela	LCD a cores
Memória de programas	99
Soldadura	Dupla, sem cabos
Material	Carroçaria e cuba em aço inoxidável
Homologação	NSF

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Marca	Sammic
EAN	8435561006079
Modelo	1140733

Quais são as dimensões exatas desta embaladora a vácuo profissional e qual o espaço necessário para a sua instalação?

Esta embaladora a vácuo possui dimensões exteriores de 384 mm (largura) x 465 mm (profundidade) x 403 mm (altura). Para garantir uma instalação adequada e ventilação, recomendamos um espaço adicional de aproximadamente 10 cm em todas as faces, especialmente na parte traseira, para a dissipação de calor.

Quais os requisitos elétricos e de instalação para esta máquina de vácuo?

A máquina requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (3.4 A) e vem equipada com um plugue EU (SCHUKO 2P+G). Não necessita de instalações adicionais de gás ou água, apenas uma tomada elétrica compatível próxima ao local de utilização.

Como se efetua a manutenção e limpeza desta embaladora para garantir o seu bom funcionamento e higiene?

A limpeza regular da cuba em aço inoxidável e da tampa transparente é fundamental. Utilize produtos de limpeza neutros e um pano macio para evitar riscos. A máquina possui um programa 'dry-oil' para secagem da bomba e um contador de horas para a mudança de óleo, o que simplifica a manutenção preventiva da bomba. A soldadura dupla e a barra de soldadura sem cabos facilitam igualmente a limpeza.

Este equipamento inclui garantia e que tipo de assistência técnica está disponível?

Sim, a embaladora a vácuo inclui garantia de fabricante. Para informações detalhadas sobre as condições da garantia e assistência técnica, por favor contacte o nosso serviço de apoio ao cliente. Dispomos de uma rede de assistência técnica especializada para garantir o suporte necessário em caso de avaria ou manutenção.

Introdução

A embaladora a vácuo profissional Sammic, com bomba Busch de 10 m³/h e barra de selagem de 320 mm, é um equipamento indispensável para otimizar a gestão e conservação de alimentos no setor HORECA. A sua capacidade de gerar vácuo controlado por sensor, aliada a 99 programas personalizáveis, permite prolongar significativamente a vida útil dos produtos, reduzir o desperdício alimentar e assegurar a máxima qualidade e segurança em qualquer cozinha profissional, desde a alta gastronomia à produção em larga escala.

Cozinhas de Restaurantes e Hotéis de Alta Cozinha

Chefs e brigadas de cozinha utilizam este equipamento para a preparação de pratos 'sous-vide', garantindo uma cocção uniforme e a retenção de sucos e aromas. É igualmente crucial para marinar carnes e peixes sob vácuo, intensificando os sabores em tempo recorde, e para porcionar e embalar a vácuo ingredientes pré-preparados, otimizando o fluxo de trabalho e o controlo de custos.

Talhos e Charcutarias Profissionais

Nestas operações, a embaladora é fundamental para o acondicionamento de cortes de carne fresca, enchidos e produtos curados. O vácuo protege contra a oxidação, previne a perda de peso por desidratação e prolonga o frescor e a aparência dos produtos, essenciais para a venda ao público e para o armazenamento em câmaras frigoríficas, mantendo a integridade do produto até à sua utilização ou venda.

Serviços de Catering e Cozinhas Centrais

Para empresas de catering e cozinhas centrais que produzem em grandes volumes, a embaladora a vácuo permite a conservação segura de refeições pré-confeccionadas e ingredientes em grandes quantidades. Facilita o transporte e a distribuição, garante a segurança alimentar por inibição do crescimento bacteriano e otimiza a gestão de stocks, reduzindo o desperdício e assegurando a disponibilidade de produtos de alta qualidade em eventos ou serviços de entrega.

Dicas Profissionais

Utilize os 99 programas de memória para padronizar o processo de vácuo para diferentes tipos de alimentos (líquidos, delicados, sólidos), garantindo consistência e eficiência operacional.
Aproveite a função de 'pausa' para marinar ingredientes, permitindo uma penetração mais rápida e profunda dos temperos, o que se traduz em pratos com sabores mais intensos e complexos.
Monitore o contador de horas da bomba e siga o plano de manutenção para a troca de óleo. Esta prática é vital para prolongar a vida útil do equipamento e manter a sua performance de vácuo ideal, evitando paragens inesperadas.
Para embalar produtos com alto teor de humidade ou líquidos, utilize a função de deteção de evaporação. Isto previne a aspiração de líquidos para a bomba, protegendo o equipamento e garantindo uma selagem perfeita.