Disco Cortador de Vegetais 1 mm para Máquinas de Preparação
Disco cortador de vegetais profissional de 1 mm para rodelas perfeitas. Compatível com máquinas de preparação CA-21, CA-2V, CK-241, CK-24V.
Disco Cortador de Vegetais — Principais Vantagens
Concebido para equipar máquinas de preparação dinâmica em ambientes HORECA, este disco cortador (também conhecido como lâmina de corte ou rodeladora) é essencial para otimizar a eficiência na sua cozinha profissional. Permite obter rodelas uniformes com 1 mm de espessura, perfeitas para uma vasta gama de vegetais como batata, cenoura, beterraba e repolho.
A precisão do corte garante não só uma apresentação impecável dos pratos, mas também uma cozedura mais homogénea, fundamentais em restauração de alta qualidade e cozinhas industriais. A sua robustez assegura durabilidade e desempenho consistente, mesmo sob uso intensivo.
Este disco encaixa perfeitamente em cortadoras de legumes e processadores combinados, sendo uma peça vital para agilizar as operações de pré-preparação alimentar, poupando tempo e minimizando o desperdício.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cantinas, empresas de catering e qualquer estabelecimento com elevada procura por preparação de vegetais. A sua capacidade de cortar com precisão é indispensável para saladas, guarnições, sopas e muitos outros pratos que exijam consistência e qualidade.
É compatível com as cortadoras CA-21 / CA-2V e combinados CK-241 / CK-24V, oferecendo versatilidade e integração fácil nos equipamentos já existentes na sua cozinha. Pode ser combinado com grelhas FMS/FFS para a produção de palitos ou cubos, aumentando ainda mais as possibilidades de corte.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561003344 |
| Modelo | 1010530 |
Este disco cortador possui as seguintes dimensões exteriores: largura de 180 mm, profundidade de 180 mm e altura de 34.5 mm. Ocupa um espaço compacto, sendo fácil de armazenar e manusear.
Este disco cortador é especificamente concebido para ser utilizado com as máquinas de preparação CA-21, CA-2V, CK-241 e CK-24V, garantindo um encaixe perfeito e desempenho ideal.
Para garantir a durabilidade e higiene, o disco cortador deve ser limpo após cada utilização com água morna e detergente neutro. Certifique-se de que todas as superfícies são bem enxaguadas e secas antes de guardar. Não utilize produtos abrasivos.
Este disco cortador pode ser combinado com grelhas FMS/FFS para obter palitos ou cubos de diferentes tamanhos, como FCS-8G, FCS-10G e FCS-12G, ampliando as suas funcionalidades de preparação.
Introdução
O disco cortador de vegetais de 1 mm da Sammic é um componente indispensável para otimizar a eficiência e a padronização na pré-preparação alimentar em cozinhas profissionais. Projetado para máquinas de preparação dinâmica, este disco assegura cortes uniformes e precisos, cruciais para a consistência na confeção e apresentação dos pratos, resultando em ganhos significativos de produtividade e redução de desperdício em operações de volume elevado.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Volume
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet, almoços e jantares de banquete, este disco é utilizado para fatiar grandes quantidades de batata para chips finos ou gratinados, cenoura para saladas frescas e beterraba para guarnições coloridas, garantindo uniformidade que acelera o processo de cozedura e melhora a apresentação visual.
Catering e Produção Centralizada
Empresas de catering que preparam refeições para eventos ou produção centralizada para múltiplos pontos de venda, utilizam este disco para processar vegetais como repolho e cebola em fatias extrafinas para saladas coleslaw, 'pickles' ou bases de sopa, otimizando a logística de produção e assegurando a consistência do produto final em larga escala.
Restaurantes com Cozinha de Autor/Alta Gastronomia
Chefs em restauração de autor empregam a precisão de 1 mm para criar 'carpaccio' de vegetais, fatias translúcidas de rabanetes ou curgetes para 'amuse-bouches' e guarnições delicadas, onde a espessura exata é fundamental para a textura, estética e para uma infusão rápida de sabores em marinadas ou vinagretes.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente o estado da lâmina para garantir a acuidade do corte. Uma lâmina desafiada compromete a qualidade e aumenta o esforço da máquina.
- Para maximizar a vida útil do disco e a higiene, proceda à limpeza imediata após cada utilização, removendo resíduos que possam oxidar ou afetar o desempenho em usos futuros.
- Armazene o disco em local adequado, protegido de impactos, para preservar a sua calibração e evitar danos nas arestas de corte.
- Considere ter um disco de substituição. Em operações contínuas, a manutenção ou substituição rápida minimiza o tempo de inatividade da máquina, crucial para a fluidez da produção.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Sub-Chef
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras HORECA
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