Disco Cortador de Legumes 3mm para CA-301 e CK-301

O Disco Cortador de Legumes de 3mm é um acessório essencial para qualquer cozinha profissional em hotelaria e restauração, permitindo otimizar a preparação de vegetais e frutas com uma precisão e uniformidade inigualáveis. A sua capacidade de cortar fatias consistentes de 3mm não só melhora a apresentação visual dos pratos, como também assegura a padronização das porções, um fator crítico para a gestão de custos e a qualidade percebida pelo cliente. Este disco, compatível com uma vasta gama de equipamentos dinâmicos Sammic, garante alta produtividade e durabilidade, mesmo nas condições de uso mais intensivas.

Na criação de saladas gourmet e guarnições delicadas, este disco garante fatias de tomate ou pepino com espessura uniforme, cruciais para a consistência da textura e a estética do empratamento. A precisão de 3mm é fundamental para pratos onde a finura do corte realça o sabor e a apresentação.

Para o processamento de grandes volumes de frutas como laranja, limão, banana e maçã, este disco assegura rapidez e uniformidade. As rodelas perfeitas são ideais para buffets, evitando desperdício e mantendo uma apresentação apelativa ao longo de todo o serviço, mesmo com picos de procura.

Em operações de catering que exigem preparação antecipada e transporte, a uniformidade dos cortes de legumes e fruta é vital para a logística e a manutenção da qualidade. Este disco permite preparar grandes quantidades de ingredientes, como fatias de alface ou cebola, com consistência, otimizando o tempo de mise en place e garantindo a frescura no momento do evento.

• Verifique sempre a compatibilidade do disco com o seu equipamento (ex: CA-301, CK-301) para garantir um encaixe perfeito e segurança operacional.
• Para prolongar a vida útil do disco e manter a sua eficácia de corte, realize uma limpeza rigorosa após cada utilização, removendo resíduos que possam comprometer o fio da lâmina.
• Utilize este disco especificamente para fatiar ingredientes de textura mais firme ou média, como tomate, pepino, citrinos ou maçã, onde a espessura de 3mm se destaca na apresentação.
• Armazene os discos num local seco e seguro, protegidos de impactos, para evitar danos nas lâminas que possam afetar a qualidade do corte e a segurança do operador.

• Chef Executivo/Chefe de Cozinha
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Compras Horeca