Cuvete Gastronorm Perfurada 1/1, 200 mm Profundidade (27L)

A cuvete Gastronorm perfurada 1/1 com 200 mm de profundidade e 27 litros de capacidade é um utensílio fundamental para otimizar processos em cozinhas profissionais de grande volume. Fabricada em aço inoxidável 18/10, a sua construção robusta e as perfurações uniformes garantem uma drenagem eficiente e uma distribuição homogénea de calor e vapor. Este equipamento é indispensável para operações que exigem máxima higiene, consistência na qualidade dos alimentos e eficiência operacional, integrando-se perfeitamente em sistemas Gastronorm existentes, desde fornos combinados a banhos-maria.

Em cozinhas hoteleiras ou de refeitórios, esta cuvete permite cozer grandes quantidades de vegetais, peixe ou carnes brancas a vapor. As perfurações asseguram a circulação ideal do vapor, resultando em alimentos com textura e nutrientes preservados, sem acumulação de condensação excessiva, e facilitando a posterior manipulação para serviço ou refrigeração rápida.

Para o setor de catering ou restauração com elevado volume, a cuvete é essencial no processo de descongelação higiénica de produtos como marisco, legumes ou frutas. Ao ser colocada sobre uma cuvete GN sólida, permite que os líquidos de descongelação escorram eficazmente, evitando a contaminação cruzada e mantendo a integridade e qualidade dos alimentos.

Em buffets de hotéis ou eventos de catering, esta cuvete é utilizada para manter alimentos quentes onde a drenagem é crucial, como batatas fritas, legumes cozidos ou massas. As perfurações evitam que os alimentos fiquem encharcados, mantendo a sua textura e apresentação ideais durante o período de serviço, e facilitando a gestão de excedentes sem comprometer a qualidade.

• Combine sempre a cuvete perfurada com uma cuvete GN sólida de igual formato e profundidade inferior para recolha de líquidos, garantindo a higiene e evitando derrames em fornos ou bancadas.
• Utilize para arrefecimento rápido de produtos pós-cozedura. Ao colocar a cuvete perfurada com os alimentos sobre gelo numa cuvete sólida, acelera-se o arrefecimento, cumprindo os parâmetros HACCP para segurança alimentar.
• Para a regeneração de produtos pré-cozinhados, a cuvete perfurada em forno combinado permite reaquecer os alimentos de forma uniforme e eficaz, preservando a humidade e evitando que sequem.
• Aproveite a profundidade de 200 mm para grandes volumes de preparação, como escaldar legumes ou cozer massas em grandes quantidades, otimizando o tempo de produção em períodos de pico.

• Chef de Cozinha (Hotelaria e Restauração)
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Cozinha Industrial/Catering