Cutter e Cortador de Legumes Elétrico 4,5L - 750W

Este equipamento, o RC10,00204, é um elemento central na fase de mise en place de qualquer cozinha profissional de volume moderado. A sua dupla funcionalidade, combinando um cutter de 4,5 litros com uma lâmina lisa e um cortador de legumes com capacidade de 200 kg/h, permite agilizar a preparação de bases e guarnições. Essencial para otimizar o ciclo de produção diário, este aparelho de 750W minimiza o trabalho manual intensivo antes do rush do almoço ou jantar, garantindo consistência e rapidez no processamento de ingredientes.

Prepara bases para molhos, pica carne para hambúrgueres e fatia legumes para sanduíches e saladas. Reduz o tempo de preparação manual, permitindo ao proprietário focar-se no atendimento rápido.

Produz purés, picados finos para recheios e corta consistentemente batatas e cebolas para guarnições. Assegura a padronização das porções e a rapidez na execução dos pratos durante o serviço.

Suporta a preparação de grandes quantidades de legumes para sopas, saladas e acompanhamentos em cantinas escolares ou empresariais que servem até 100 refeições. Libera pessoal para tarefas mais complexas, aumentando a eficiência da linha de produção.

Na pastelaria, tritura frutos secos para massas e recheios; na pizzaria, fatia cogumelos e cebolas uniformemente. Garante consistência nos ingredientes e otimiza a preparação de toppings ou bases.

• Operação: Utilize as duas velocidades (500 e 1500 rpm) conforme a dureza e o tipo de corte ou trituração do ingrediente, para otimizar o resultado e preservar as lâminas.
• Limpeza/Manutenção: Desmonte a cuba, lâmina e tampa após cada utilização para lavagem imediata com detergente neutro e água quente, assegurando a conformidade com as diretrizes HACCP e evitando a acumulação de resíduos.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Organize a sua mise en place por tipo de processamento (corte vs. trituração) para minimizar trocas de acessórios e maximizar a produtividade durante o ciclo de preparação.

• Proprietário de Snack-Bar — Essencial para gerir a preparação de ingredientes com recursos limitados, acelerando o serviço e mantendo a qualidade do produto final.
• Cozinheiro de Cantina — Ajuda na produção em massa de legumes e outros alimentos, garantindo consistência e poupança de tempo na confeção para um número elevado de refeições diárias.
• Chef de Partida (Garde Manger) — Utiliza-o para a preparação de bases frias, saladas e guarnições, assegurando a uniformidade dos cortes e a rapidez na entrega dos componentes para os pratos.