Cubeta Gastronorm GN 2/3 Aço Inoxidável 65mm Profundidade

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço e dos ingredientes é fundamental para o sucesso do ciclo de produção. Esta cubeta Gastronorm GN 2/3 (PJP230651), em aço inoxidável 18/10 e com 65mm de profundidade, é uma ferramenta base para a mise en place e para o serviço durante o rush do almoço. A sua robustez, capacidade de 5.6L e o sistema anti-atasco permitem a conservação, confeção e transporte de alimentos, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a higiene.

Utilizada para organizar ingredientes frescos no balcão refrigerado, como alface, tomate ou queijo fatiado. Facilita o acesso rápido durante o pico de serviço e mantém a qualidade dos produtos.

Empregue na preparação de acompanhamentos em banho-maria ou na conservação de molhos e bases no frigorífico. Permite uma rotação eficiente dos stocks e uma apresentação cuidada no passe.

Ideal para o transporte seguro de alimentos pré-preparados entre a zona de confeção e a linha de serviço. Garante a manutenção da temperatura e a higiene dos alimentos servidos a um grande número de pessoas.

Usada para armazenar cremes, frutas cortadas ou massas pré-preparadas em câmaras frigoríficas. Contribui para a organização da despensa e a otimização da produção diária de doçaria.

• Operação: Para maximizar o rendimento, utilize as cubetas empilháveis para a mise en place, garantindo que os ingredientes mais utilizados estejam acessíveis e devidamente identificados.
• Limpeza/Manutenção HACCP: Após cada uso, lavar com detergente neutro e desinfetante adequado, enxaguar abundantemente e secar completamente para evitar a proliferação bacteriana e manchas de calcário.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Padronize a utilização destas cubetas em todos os pontos de armazenamento e serviço, desde a câmara fria ao balcão de empratamento, para uma gestão visual e logística unificada.

• Chefe de Cozinha — Responsável pela organização da cozinha e pelo cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, valorizando a durabilidade e versatilidade.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado aos ingredientes durante o serviço para manter a cadência de produção e a qualidade dos pratos.
• Proprietário de Snack-bar/Roulote — Procura soluções duráveis e higiénicas para a exposição e conservação de alimentos, otimizando o espaço de balcão ou de armazenamento móvel.