Cortador Manual de Legumes 11 mm para Palitos e Cubos
Cortador manual robusto em aço inoxidável para batatas e legumes, com corte de 11 mm para palitos e cubos. Agiliza a preparação em cozinhas profissionais.
Cortador Manual Batatas — Cortador Manual — Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável |
| Cor | Metálico |
| Largura | 211 mm |
| Altura | 356 mm |
| Dimensão de Corte | 11 mm |
Aplicações Profissionais
Ideal para hamburgarias, snack-bares, roulotes, food trucks e restaurantes que necessitam de preparar grandes volumes de batatas fritas ou legumes em cubos de forma eficiente. Adequado para cozinhas de cantinas e pastelarias com confecção.Cortador Manual — Principais Vantagens
- **Corte Rápido:** Permite cortar legumes até 11 vezes mais rápido que o corte manual tradicional.
- **Versatilidade:** Concebido para cortes precisos de 11 mm, ideal para batatas em palitos e cubos.
- **Robustez e Segurança:** Construção em aço inoxidável garante durabilidade e estabilidade em ambientes de cozinha profissional.
- **Fácil Manutenção:** Lâminas de fácil substituição e design que simplifica a limpeza e higienização.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | 47714 |
| EAN | 8421661477147 |
Recomenda-se a limpeza após cada utilização para garantir a higiene e a longevidade do equipamento. Desmonte as peças de corte e lave-as com água morna e detergente neutro. Seque bem todas as partes antes de montar ou guardar.
Este cortador manual é ideal para uma vasta gama de frutas e vegetais firmes, incluindo batatas, cenouras, maçãs, cebolas e pimentos. Para vegetais muito moles ou fibrosos, o resultado pode ser menos preciso.
Sim, o design exclusivo do cortador permite a fácil substituição das lâminas, possibilitando a obtenção de diversos cortes como juliana, dados, tiras, rodelas ou gomos, dependendo do conjunto de lâminas instalado.
Embora a capacidade exata varie com a destreza do operador, este cortador manual permite cortar frutas e vegetais até 11 vezes mais rápido do que o corte à faca, otimizando significativamente o tempo de preparação em cozinhas profissionais.
Sim, este cortador manual é especificamente concebido para cortar batatas em formato bastoncillo de 11 mm, ideal para a preparação de batatas fritas em restaurantes, snack-bares e cozinhas profissionais.
Introdução
A eficiência na pré-preparação é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, e o cortador manual PJ47714 desempenha um papel crucial. Este equipamento robusto em aço inoxidável, com uma dimensão de corte fixa de 11 mm, é uma ferramenta indispensável para agilizar a mise en place. Permite padronizar cortes de batatas e outros legumes, assegurando consistência no produto final, essencial para enfrentar o rush do almoço ou jantar sem comprometer o ciclo de produção. A sua simplicidade e fiabilidade tornam-no um ativo valioso.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Acelera a preparação de batatas fritas frescas para o serviço contínuo. Reduz significativamente o tempo de mise en place para o rush do almoço e jantar.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Garante uniformidade nos cortes de batata ou outros legumes para acompanhamentos. Permite padronizar a apresentação e o tempo de cozedura dos pratos.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Facilita o processamento em escala de grandes quantidades de batatas para refeições coletivas. Otimiza a mão de obra na secção de pré-preparação.
Especialidade: pastelaria com confecção
Utilizado para cortar frutas ou vegetais em cubos para recheios, saladas frias ou guarnições. Assegura cortes consistentes para uma estética cuidada e porções uniformes.
Dicas Profissionais
- Operação: Para máximo rendimento e longevidade das lâminas, utilize apenas legumes firmes e de calibre adequado ao empurrador, evitando forçar o corte de produtos demasiado duros ou com nós.
- Limpeza/Manutenção HACCP: Desmonte o bloco de lâminas diariamente e higienize-o com um desengordurante alcalino suave, enxaguando abundantemente para prevenir a acumulação de amido e a proliferação bacteriana.
- Otimização de Fluxo de Trabalho: Realize a preparação de grandes volumes de batatas ou outros legumes durante períodos de menor afluxo, como a 'hora morta', para ter stock pronto e evitar interrupções no pico de serviço.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Necessita de cortes rápidos e uniformes para cumprir prazos de serviço, garantindo consistência no prato final.
- Proprietário de Snack-bar/Roulote — Procura eficiência operacional e padronização do produto para otimizar custos e manter a qualidade.
- Chefe de Secção (Mise en Place) — Garante a preparação de base para o serviço, assegurando que todos os ingredientes estão prontos e no formato correto.
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