Cesto Lavagem Bandejas e Pratos 8 Compartimentos 50x50 cm

Numa cozinha profissional, a eficiência na copa é tão crítica quanto a produção no fogão, especialmente durante o rush do almoço. O cesto de lavagem PJTR21 é uma ferramenta fundamental para garantir um ciclo de produção fluído, otimizando a lavagem de bandejas isotérmicas, tabuleiros GN e pratos de grande formato. Fabricado em copolímero resistente, este cesto de 50x50 cm com 8 compartimentos permite uma mise en place eficaz para a próxima ronda de serviço, suportando temperaturas até 82°C para uma higienização profunda.

Permite organizar e lavar pratos de maior diâmetro e pequenos tabuleiros de serviço, agilizando a rotação de louça durante o pico. Reduz o risco de quebras e otimiza o espaço na máquina de lavar.

Essencial para a lavagem padronizada de pratos de serviço e tabuleiros de mise en place. Contribui para manter o ritmo da copa, evitando gargalos na disponibilidade de louça limpa.

Indispensável para o processamento de centenas de bandejas isotérmicas e tabuleiros GN diários. A sua estrutura robusta e design de 8 compartimentos garantem uma lavagem eficaz e segura destes itens volumosos.

Facilita a higienização de bandejas de refeição e pratos utilizados por utentes ou alunos. Assegura a conformidade com os rigorosos padrões de limpeza e desinfeção necessários nestes ambientes.

• Para maximizar a carga e a eficácia, certifique-se de que as bandejas e pratos estão dispostos nos compartimentos de forma a não obstruir os jatos de água e a permitir a drenagem completa.
• Após cada turno, inspecione o cesto PJTR21 para resíduos alimentares, lavando-o com água quente e detergente neutro, e desinfete-o regularmente com uma solução sanitizante aprovada pelo HACCP para evitar a acumulação de sujidade e bactérias.
• Utilize cestos identificados por cor ou etiqueta para diferenciar o tipo de louça (ex: bandejas, pratos grandes) ou o estágio do ciclo (sujo, limpo), otimizando o transporte e a organização na copa.

• Encarregado de Copa — Responsável pela organização e eficiência do setor de lavagem, este cesto é vital para padronizar e acelerar o processo de higienização de louça pesada.
• Gerente de Cantina — Necessita de soluções que garantam a rapidez e a segurança alimentar na gestão de grandes volumes de bandejas e pratos.
• Ajudante de Cozinha — Beneficia da facilidade de carregamento e transporte do cesto, minimizando o esforço físico e o risco de danos na louça durante o manuseamento.