Cesto para Pratos 14 Unidades 27-31 cm Polipropileno Bege

A gestão eficiente da louça é um pilar invisível mas crucial em qualquer cozinha profissional. Este equipamento, o cesto PJP14126F1, é fundamental para a organização e o fluxo na área de lavagem, permitindo otimizar o manuseamento de pratos. Construído em polipropileno de parede dupla, tem capacidade para 14 pratos com diâmetros de 27 a 31 cm, suportando temperaturas até 95 °C. A sua utilização racional é decisiva para manter a mise en place da louça, assegurar a higiene durante o rush do almoço e garantir a fluidez do ciclo de produção.

Permite organizar os pratos sujos antes da máquina e depois de lavados, otimizando o espaço limitado e evitando quebras durante o serviço. Facilita o transporte seguro entre a zona de lavagem e a copa para uma rápida reposição de stock de pratos limpos.

Garante a lavagem eficiente de um lote significativo de pratos de uma só vez, sendo crucial para manter o ciclo de produção sem interrupções. Ajuda na pré-organização da mise en place da louça limpa para o próximo serviço, mantendo a ordem na copa.

Integrado num sistema modular de cestos, este equipamento otimiza o fluxo logístico da louça, desde a recolha até à distribuição. Permite padronizar o transporte e armazenamento de grandes volumes de pratos, minimizando perdas e garantindo a higiene em escala.

Acomoda pratos de maiores dimensões, comuns em pizzarias ou pratos do dia, facilitando a sua lavagem e secagem sem danificar as bordas. Assegura que a louça específica para o serviço de refeições é manuseada de forma segura e higiénica, separada da loiça de pastelaria.

• Para maximizar o rendimento, pré-remova os resíduos alimentares dos pratos antes de os encaixar no cesto, evitando a contaminação da água de lavagem e melhorando a eficácia do ciclo.
• Realize a lavagem regular dos cestos após cada uso, utilizando água quente e detergente desinfetante, para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a conformidade com as normas HACCP.
• Empilhe os cestos com pratos limpos e secos na área de expedição para agilizar a reposição nos pontos de serviço, minimizando o tempo de espera durante o rush.

• Copeiro/a — Responsável pela lavagem e organização de toda a louça, garantindo a disponibilidade constante de pratos limpos e a manutenção da higiene na copa.
• Proprietário/Gerente de Restaurante — Preocupa-se com a eficiência operacional, a durabilidade do equipamento, a redução de quebras de louça e a conformidade com as normas de higiene alimentar.
• Chefe de Cozinha — Necessita de um fluxo constante de louça limpa para manter o serviço, valorizando a organização e a capacidade de transporte seguro dos pratos entre as secções.