Cortador de Massa Manual Inox 150x110mm para Pastelaria

Name: Cortador de Massa Manual Inox 150x110mm | Hotelequip
Brand: HENDI
SKU: HE855751
Price: 6.15 EUR
Availability: InStock

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| Fabricante: HENDI

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Cortador de Massa Manual Inox 150x110mm para Pastelaria

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SKU: HE855751

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Ficha Técnica PDF

Essencial para qualquer cozinha profissional, este cortador de massa em aço inox 150x110mm com pega ergonómica de polipropileno assegura cortes precisos e higiene superior.

A precisão na confeção de massas é crucial em qualquer cozinha profissional. O cortador de massa manual de 150x110mm, fabricado em aço inoxidável com pega ergonómica em polipropileno, é o aliado perfeito para otimizar a sua "mise en place" diária. Este utensílio robusto garante cortes limpos e um manuseamento confortável, elementos essenciais para um ritmo de trabalho eficiente.

cortador de massa — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Material Lâmina	Aço Inoxidável
Material Pega	Polipropileno
Dimensões (CxL)	150x110 mm
Peso Líquido	0,18 kg

Aplicações Profissionais

Ideal para pasteleiros que procuram consistência no porcionamento de massas para bolos ou pães, este cortador é indispensável. Em pizzarias, permite dividir rapidamente grandes quantidades de massa, e em snack-bares ou restaurantes de cozinha tradicional, auxilia na preparação de rissóis, empadas ou bases para tartes, acelerando o serviço nos momentos de maior procura.

Porquê Escolher Este Equipamento

A construção em aço inoxidável assegura uma higiene alimentar exemplar, em conformidade com as normas exigidas em ambientes profissionais, e uma durabilidade notável mesmo com uso intensivo. A pega em polipropileno oferece uma aderência segura e confortável, minimizando a fadiga durante longos períodos de utilização e permitindo um controlo superior em cada movimento de corte ou raspagem.

Perguntas Frequentes

Qual a principal função deste cortador de massa?▼

Este utensílio é primariamente concebido para cortar, porcionar e raspar massas de forma eficiente e higiénica. A sua lâmina precisa e a pega ergonómica facilitam a manipulação de diferentes tipos de massa em cozinhas profissionais.

Quais as vantagens do aço inoxidável e do polipropileno neste cortador?▼

O aço inoxidável garante durabilidade, resistência à corrosão e facilita a limpeza, sendo ideal para o cumprimento das normas HACCP. O polipropileno na pega oferece um manuseamento antiderrapante e confortável, essencial para prevenir a fadiga durante o uso contínuo em ambientes de produção.

Este utensílio pode ser lavado na máquina de loiça?▼

Sim, a combinação de aço inoxidável e polipropileno torna este cortador de massa apto para lavagem em máquina de loiça industrial. Para prolongar a sua vida útil, recomenda-se secagem imediata após a lavagem.

É adequado para outros tipos de massa além de pão ou pizza?▼

Absolutamente. A sua versatilidade permite que seja utilizado para cortar e manusear massas de pastelaria fina, folhados, massas para bolachas ou para raspar bancadas de trabalho, sendo um utensílio multiusos em qualquer área de preparação.

Para que tipo de negócios é este cortador de massa ideal?▼

Este cortador é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde pequenas pastelarias e padarias artesanais a pizzarias, snack-bares e restaurantes que produzam as suas próprias massas. A sua simplicidade e eficácia tornam-no essencial para qualquer chef ou cozinheiro.

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Marca	HENDI
Modelo	HE855751
EAN	8711369855751

Para que tipos de massa este cortador é mais adequado?

Este cortador é ideal para porcionar e manusear diversos tipos de massas, desde pão e pizza até pastelaria fina, graças à sua lâmina precisa e robustez. A sua versatilidade torna-o indispensável na preparação diária em cozinhas com produção variada.

Qual a vantagem do aço inoxidável e polipropileno neste utensílio?

O aço inoxidável confere durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de higienização, essenciais para ambientes profissionais e conformidade com normas sanitárias. A pega em polipropileno proporciona uma aderência segura e confortável, prevenindo acidentes e reduzindo a fadiga do utilizador.

Como deve ser feita a limpeza e manutenção do cortador de massa?

A limpeza é simples, podendo ser realizada manualmente com água morna e detergente neutro. Para uma higiene completa, pode ser lavado em máquina de lavar loiça profissional. Recomenda-se secar imediatamente após a lavagem para preservar o aço inoxidável e garantir a sua longevidade.

Este cortador é resistente para uso contínuo em ambientes profissionais?

Sim, o design e os materiais deste cortador de massa foram selecionados para suportar o uso frequente e as exigências das cozinhas profissionais. O aço inoxidável de alta qualidade assegura que a lâmina mantém o fio e resiste ao desgaste diário, mesmo em operações de grande volume.

Pode ser utilizado como raspador de bancada ou para outros fins de preparação?

Com certeza. Além de cortar massas, a sua lâmina reta e robusta é perfeita para raspar bancadas, recolher ingredientes picados ou transferir porções de massa. Esta multifuncionalidade otimiza o fluxo de trabalho e o espaço, sendo um utensílio prático para a preparação geral na cozinha.

Introdução

A gestão eficaz da "mise en place" é um pilar em qualquer cozinha profissional, e um utensílio como o cortador de massa manual HE855751 é fundamental para a produtividade. Com a sua lâmina robusta em aço inoxidável de 150x110mm e pega ergonómica em polipropileno, permite um porcionamento rápido e uniforme de massas. Este equipamento, aparentemente simples, é crucial para manter o ritmo durante o "rush do almoço" ou para otimizar o ciclo de produção de pastelaria e padaria, garantindo consistência e eficiência sem comprometer a higiene.

Snack-bar ou Hamburgaria

Para preparação de bases de pão de hambúrguer ou massas para rissóis, este cortador agiliza o processo de porcionamento. Reduz significativamente o tempo de preparação, permitindo uma resposta mais célere aos pedidos em momentos de pico.

Restaurante de Cozinha Tradicional (40-80 covers)

Utilizado para cortar massas frescas para acompanhamentos como massa folhada ou para bases de empadas e tartes. Assegura porções consistentes e um acabamento profissional, essencial para a apresentação dos pratos.

Catering ou Cantina de Grande Volume

Na produção diária de grandes quantidades de pão, bolos ou bases para pizzas, este cortador permite a divisão rápida de massas volumosas. Otimiza a eficiência da equipa, garantindo que as quantidades necessárias são preparadas a tempo para o serviço.

Pastelaria ou Padaria Artesanal

Indispensável para o porcionamento preciso de massas de pão, bolos, ou para cortar e raspar bancadas de trabalho. A sua robustez e ergonomia apoiam o trabalho contínuo e detalhado exigido na confeção artesanal.

Dicas Profissionais

Operação: Utilize o cortador com um movimento firme e único para cortes limpos, aplicando pressão uniforme para evitar rasgar a massa e otimizar o rendimento.
Limpeza/Manutenção: Após cada utilização, lave o cortador imediatamente com água quente e detergente neutro, ou em máquina de loiça industrial, e seque-o completamente para prevenir manchas e garantir a higiene.
Conformidade: Mantenha o cortador de massa HE855751 sempre limpo e em bom estado de conservação, armazenando-o em local seco e higienizado para cumprir as normas HACCP e evitar contaminação cruzada.

Perfiis Alvos

Pasteleiro/Padeiro — Essencial para porcionar massas com precisão e rapidez, mantendo a consistência dos produtos finais.
Cozinheiro de Linha — Utiliza-o para a "mise en place" diária, cortando e preparando bases de massa para entradas ou acompanhamentos.
Proprietário de Snack-bar — Valoriza a durabilidade e a facilidade de limpeza para um utensílio de uso diário que otimiza a velocidade de serviço.