Chapa de Grelhar a Gás Lisa Série 600, 600mm, 9,6 kW

Para o Chef de Cozinha que procura precisão e robustez num equipamento fundamental, a Chapa de Grelhar a Gás Série 600, com os seus 9,6 kW de potência e superfície lisa de 15mm, é uma ferramenta indispensável. Pensada para o rigor da cozinha profissional, esta chapa permite uma confeção uniforme e controlada, crucial para a qualidade dos empratamentos e a consistência no "rush do serviço". A sua construção em aço inoxidável e os sistemas de segurança integrados refletem um design focado na durabilidade e na eficiência operacional, elementos vitais para qualquer operação de restauração que preze a produtividade e a segurança alimentar.

Numa cozinha de restaurante com grande volume, esta chapa lisa é perfeita para grelhar simultaneamente diferentes proteínas e vegetais, garantindo uma crosta perfeita e suculência interior. A sua rápida recuperação de temperatura após cada utilização é essencial para manter o fluxo de trabalho ininterrupto durante os picos de serviço, evitando atrasos na entrega dos pratos.

Em estabelecimentos com serviço que se estende ao longo do dia, a fiabilidade e a facilidade de limpeza desta chapa são cruciais. Permite a preparação ágil de sanduíches quentes, tostas e até pequenos-almoços, otimizando o tempo da equipa e assegurando a rotação rápida de pedidos, mesmo em espaços mais compactos.

A versatilidade do tipo de gás (Gás Natural/GLP) e o acendimento piezoelétrico, que dispensa eletricidade, tornam esta chapa ideal para operações de catering móvel ou em locais sem infraestrutura elétrica robusta. Permite manter a qualidade de grelhados no local, surpreendendo os clientes com pratos acabados de fazer, independentemente do ambiente.

• Para otimizar a vida útil da placa e garantir uma superfície antiaderente duradoura, realize a cura inicial da chapa com óleo vegetal e mantenha uma rotina de limpeza diária rigorosa, raspando os resíduos enquanto a chapa ainda está quente e usando produtos específicos para aço inoxidável após o arrefecimento.
• Aproveite a espessura de 15mm da placa para uma excelente retenção de calor. Isto é fundamental para selar carnes rapidamente e manter a temperatura constante, mesmo quando se adicionam grandes quantidades de alimentos frios, prevenindo quebras de temperatura que podem comprometer a qualidade do grelhado.
• A funcionalidade de conversão para Gás Natural ou GLP é um trunfo. Antes da instalação, confirme qual o tipo de gás mais vantajoso para a sua operação em termos de custo e disponibilidade, e assegure-se que a conversão é feita por um técnico certificado para garantir a segurança e a conformidade com as normas.
• Utilize a bandeja recolhe-gorduras extraível para uma gestão eficiente dos resíduos e gorduras. A sua limpeza frequente não só mantém a higiene da estação de trabalho, como também previne a acumulação de gordura que pode levar a fumos indesejados e, em casos extremos, a risco de incêndio.

• Chef de Cozinha Executivo
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Comprador Técnico de Equipamentos
• Consultor de Cozinhas Profissionais