Fry-Top Gás Aço Retificado 61cm c/ Grelha Pedra Vulcânica

Concebido para cozinhas de alta performance, este equipamento combina a eficácia de um fry-top a gás com a versatilidade de um grelhador com pedra vulcânica, otimizando o espaço e a capacidade de confeção. Permite preparar simultaneamente uma vasta gama de alimentos, desde carnes seladas e vegetais salteados na chapa de aço retificado, até suculentos grelhados com o sabor e aroma característicos da pedra vulcânica, garantindo resultados consistentes e de excelência. A robustez da sua construção em aço inoxidável e a distribuição uniforme do calor asseguram durabilidade e eficiência energética, mesmo nos períodos de maior procura no seu estabelecimento.

Fry-Top a gás — Características Técnicas

Aplicações Profissionais

Este equipamento polivalente é indispensável em restaurantes, hotéis, cozinhas de catering e snack-bares que procuram maximizar a produtividade sem comprometer a qualidade dos pratos. Perfeito para o Chef Executivo que necessita de flexibilidade para confecionar desde pequenos-almoços rápidos, como ovos e bacon, a almoços e jantares de alto volume, com carnes grelhadas e vegetais salteados. A sua capacidade de resposta é crucial para o controlo eficaz do fluxo de serviço durante o pico das refeições, garantindo pratos no ponto certo e redução do tempo de espera.

Porquê Escolher Este Equipamento

A integração de um fry-top de aço retificado com um grelhador de pedra vulcânica num só módulo de confeção distingue este equipamento, oferecendo uma versatilidade sem igual na preparação de ementas diversas. A placa de 15mm em aço retificado garante uma transferência térmica excecional e resistência à oxidação, enquanto a grelha de pedra vulcânica confere aos seus grelhados um sabor autêntico e uma textura ideal. O design inteligente dos queimadores elimina zonas frias, assegurando um aquecimento uniforme e preciso. Além disso, a caixa de gordura frontal de grande capacidade simplifica a limpeza pós-serviço, fator crítico para a manutenção das normas HACCP no seu espaço.

Perguntas Frequentes

Que tipo de alimentos posso confecionar neste equipamento combinado?▼

Pode confecionar uma vasta gama de pratos. A chapa é ideal para ovos, bacon, legumes salteados e selar carnes, enquanto a grelha de pedra vulcânica é perfeita para frango, peixe, salsichas e outros alimentos que beneficiam de um grelhado direto com sabor fumado.

Como se processa a limpeza e manutenção da superfície de confeção?▼

A caixa de gordura frontal é facilmente removível, facilitando a recolha de resíduos. Recomenda-se raspar a placa e a grelha após cada uso com utensílios adequados e proceder à limpeza profunda com desengordurantes específicos para aço inoxidável, após o arrefecimento completo.

Este equipamento pode ser ligado a diferentes tipos de gás?▼

Sim, o equipamento é fornecido predisposto para gás propano-butano e inclui os injetores necessários para a sua conversão para gás natural. A entrada de gás traseira otimiza a instalação em cozinhas com restrições de espaço.

Qual a capacidade de produção deste fry-top com grelhador para um serviço movimentado?▼

Com uma superfície útil de 610x396 mm e 11 kW de potência distribuída por quatro queimadores, o equipamento foi concebido para lidar com volumes consideráveis. Permite a confeção simultânea de diversos pratos, sendo ideal para serviços contínuos em restaurantes de média e grande dimensão.

Que vantagem oferece a chapa em aço retificado e a grelha com pedra vulcânica?▼

A chapa em aço retificado com tratamento antioxidação assegura uma superfície robusta, duradoura e fácil de limpar, ideal para selar e saltear. A grelha com pedra vulcânica proporciona uma distribuição de calor mais natural e um sabor fumado autêntico aos alimentos, similar a um grelhador tradicional.