Fry-Top Gás Cromoduro + Grelhador Pedra Lávica 70cm

Concebido para cozinhas profissionais exigentes, este equipamento de confeção combina a versatilidade de um fry-top a gás com placa cromoduro e a autenticidade de um grelhador a gás com pedra lávica, otimizando o seu espaço de trabalho. Ideal para estabelecimentos que servem uma vasta ementa, permite grelhar carnes, peixes e vegetais, enquanto simultaneamente confeciona ovos, panquecas ou tostas na chapa, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade em cada serviço.

Fry-Top a Gás Cromoduro — Características Técnicas

Aplicações Profissionais

Este equipamento multifuncional é perfeito para o ambiente dinâmico de restaurantes com ementas variadas, snack-bars de alta rotação e hotéis que oferecem pequenos-almoços e buffets. Permite aos chefs preparar múltiplos pratos em simultâneo, desde bifes selados na perfeição e mariscos grelhados na pedra lávica, a ovos estrelados e bacon crocante no fry-top, acelerando o serviço durante os períodos de maior afluxo e expandindo as opções culinárias disponíveis.

Porquê Escolher Este Equipamento

A placa de cozinhado cromoduro de 50 mícrons garante uma durabilidade excecional e uma limpeza simplificada, enquanto o grelhador de pedra lávica confere aos alimentos um sabor fumado autêntico e uma textura ideal. O design inovador do queimador ARILEX elimina zonas frias, assegurando uma confeção sempre uniforme. A caixa de gordura frontal de grande capacidade, de fácil remoção, e os peitorais anti-salpicos soldados diretamente à estrutura, demonstram um foco na higiene e na funcionalidade para o dia a dia da sua cozinha.

Perguntas Frequentes

Qual a vantagem da placa cromoduro no fry-top?▼

A placa cromoduro de 50 mícrons oferece uma superfície extremamente resistente a riscos e corrosão, além de aquecer de forma mais uniforme e reter o calor por mais tempo. Isso resulta numa cozedura mais eficiente e numa redução do consumo energético, ideal para o uso intensivo em cozinhas profissionais.

Como o grelhador de pedra lávica melhora a qualidade dos alimentos?▼

A pedra lávica absorve a gordura dos alimentos e transfere um calor húmido e constante, conferindo aos seus grelhados um sabor defumado e uma suculência incomparáveis. Este método de confeção é altamente valorizado pela sua capacidade de realçar o sabor natural dos ingredientes.

Quais são as opções de ligação a gás para este equipamento?▼

O equipamento é fornecido predisposto para gás propano-butano, o que o torna flexível para diferentes tipos de instalações. Além disso, inclui injetores para conversão a gás natural, permitindo uma adaptação fácil à infraestrutura de gás disponível na sua cozinha.

Como se efetua a limpeza e manutenção deste equipamento combinado?▼

A limpeza é facilitada pela placa cromoduro lisa e pela caixa de gordura frontal de grande capacidade, facilmente removível para esvaziamento. A grelha ranhurada em aço inoxidável e a pedra lávica requerem uma limpeza regular para remover resíduos, contribuindo para a durabilidade e higiene.

Este equipamento é adequado para uso em cozinhas com espaço limitado?▼

Com dimensões compactas de 692x587x364h mm, este fry-top e grelhador é uma solução eficiente para otimizar o espaço em cozinhas profissionais mais pequenas ou para integrar em linhas de confeção existentes. A sua capacidade de combinar duas funções num só módulo é ideal para a maximização do espaço.