Chapa de Grelhar a Gás Cromo Duro 1200x730x300mm EMPPLS7IG030K Linha 700

A Chapa de Grelhar a Gás com superfície de cromo duro, da Linha 700, representa uma solução robusta e de elevada performance para cozinhas profissionais que demandam consistência e volume. Com uma potência de 26 kW e uma superfície de cozedura de 1200x730mm, este equipamento é o alicerce para uma produção eficiente, assegurando resultados culinários de excelência e otimizando os fluxos de trabalho em ambientes de alta exigência, desde a confeção de pequenos-almoços a jantares de grupos numerosos.

Em cozinhas de hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet ou refeições à la carte, esta chapa permite a confeção simultânea de ovos, bacon, panquecas e salsichas, garantindo uma resposta rápida e uniforme à procura dos hóspedes. A superfície de cromo duro minimiza a aderência e facilita a limpeza entre serviços, mantendo um padrão de higiene elevado.

Para restaurantes e brasseries que servem um grande número de refeições, a chapa é ideal para grelhar simultaneamente diversos cortes de carne, peixe e legumes. A distribuição homogénea do calor e a capacidade de manter a temperatura constante são cruciais para assegurar o ponto de cozedura desejado em todos os pratos, mesmo em picos de serviço, evitando atrasos e garantindo a satisfação do cliente.

Em operações de catering ou cantinas que necessitam de preparar grandes quantidades de alimentos em curtos espaços de tempo, esta chapa é indispensável. Permite grelhar hambúrgueres, bifanas, espetadas ou vegetais para centenas de pessoas, com a garantia de que cada porção é cozinhada de forma consistente e eficiente, otimizando os tempos de produção e minimizando o desperdício.

• A calibração regular dos queimadores a gás é fundamental para garantir a máxima eficiência energética e uma distribuição de calor uniforme, prolongando a vida útil da chapa e assegurando a consistência na confeção.
• Utilize raspadores específicos para placas de cromo duro para remover resíduos, evitando abrasivos que possam danificar a superfície e comprometer as suas propriedades antiaderentes e de fácil limpeza.
• A gaveta recolhe-gorduras deve ser esvaziada e limpa frequentemente, especialmente após cada serviço intensivo, para prevenir acumulação de gordura carbonizada e manter os padrões de higiene e segurança.
• Para otimizar a produção em horas de ponta, divida a chapa em zonas de temperatura distintas, aproveitando a sua ampla superfície para grelhar diferentes tipos de alimentos simultaneamente, sem comprometer a qualidade.