Cesto de Lavagem para Copos e Taças, 20 Compartimentos, Altura 25,8 cm

A gestão eficiente da louça é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, e este cesto de lavagem, com a referência DBM20S958-163, é um elemento instrumental nesse processo. Concebido para acomodar até 20 copos ou taças com altura máxima de 25,8 cm e diâmetro de 9,84 cm, em polipropileno robusto, otimiza o ciclo de produção da zona de lavagem. A sua função é crucial na proteção de vidraria delicada, na aceleração da mise en place e na resposta eficaz ao rush do almoço ou jantar, garantindo a disponibilidade de louça limpa e higienizada sem comprometer a sua integridade.

Permite a lavagem organizada de copos de imperial ou refrigerante, otimizando o espaço na máquina de lavar louça industrial. Assegura que a vidraria está sempre disponível para o serviço, minimizando a necessidade de lavagem manual durante períodos de maior afluência.

Ideal para a lavagem de copos de vinho, água ou taças de sobremesa, protegendo-os de quebras durante o ciclo de lavagem e transporte. Facilita a rápida rotação do stock de copos limpos, essencial para manter o serviço fluído entre mesas.

Fundamental na gestão de grandes quantidades de vidraria para eventos ou pequenos-almoços, permitindo uma lavagem padronizada e segura. Simplifica o empilhamento e armazenamento de copos, contribuindo para a eficiência logística da operação.

Específico para a lavagem de copos de cocktail de altura ou taças, garantindo que os formatos mais complexos são lavados e protegidos individualmente. Reduz o tempo de inatividade da vidraria, crucial para um serviço rápido e contínuo de bebidas.

• Operação: Para maximizar a eficácia da lavagem e evitar danos, certifique-se de que os copos estão uniformemente espaçados e que não excedem a altura ou diâmetro máximo especificado para cada compartimento.
• Limpeza/Manutenção HACCP: Após cada utilização, enxague o cesto para remover resíduos alimentares e, semanalmente, efetue uma higienização profunda com um desinfetante compatível com polipropileno, prestando atenção às ranhuras e cantos.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Implemente um sistema de cestos dedicados – um para copos sujos (pré-lavagem), outro para o ciclo de lavagem na máquina e um terceiro para o armazenamento de copos limpos, minimizando o manuseamento e acelerando a reposição.

• Copeiro/Operador de Lavagem — Responsável pela organização e processamento diário de toda a louça, necessita de ferramentas que protejam o material e agilizem o seu trabalho.
• Gerente de Sala/Bar — Garante a disponibilidade constante de vidraria limpa para o serviço, sendo vital para evitar interrupções e assegurar a satisfação do cliente.
• Proprietário de Estabelecimento — Procura soluções que reduzam custos operacionais, como a quebra de louça, e que aumentem a eficiência e a conformidade com as normas de higiene.